Ciasteczka kokosowe

Gdy okazało się, że kokos mi smakuje, zaczęłam go bardzo często jeść. W tym czasie powstało wiele słodkich dań z jego udziałem. Wypiekiem, który przygotowałam z jego dodatkiem są ciasteczka.
Oczywiście są one mocno kokosowe, mięciutkie, słodkie. Krótko mówiąc- pyszne.
Płatki pszenne można zastąpić owsianymi , jęczmiennymi albo żytnimi. W sumie nadadzą się każde. W przypadku mąk można postąpić tak samo.
Polecam ten przepis, dlatego że nie wymaga on poświęcenia wiele czasu, ani specjalnych umiejętności :)

Naleśniki kokosowe

Po tym jak zrobiłam mleko kokosowe, przyszła pora na jego wykorzystanie. Oczywiście przygotowałam naleśniczki. Po usmażeniu są one naprawę cieniutkie i elastyczne. Smak kokosa jest delikatny, więc lepiej nie dodawać do nich zbyt wyrazistych, "ciężkich" dżemów, czekolad itp. Jednak jeśli jesteś fanem kokosów, spokojnie możesz zwiększyć ilość wiórek, albo zamiast wody dać więcej mleka.
Swoje naleśniki podałam z jogurtem, dżemem wiśniowym i wiórkami kokosowymi.