Drożdżowe babeczki z gruszkami i kruszonką

Uwielbiam robić i pałaszować drożdżowe wypieki. Na blogu jest już kilkanaście przepisów na ciasta i bułki, które możecie znaleźć pod tym linkiem. Jako, że troszkę znudził mi się najpopularniejszy kształt bułeczek, postanowiłam wykorzystać silikonowe foremki na muffiny. Dzięki nim, drożdżowe babeczki wyglądają oryginalnie, a dodatek kruszonki i owoców jeszcze bardziej je upiększa.

Scones z rodzynkami i orzechami

Tym razem przygotowałam dla was przepis na bardzo szybkie w przygotowaniu scones.
Bułeczki te są popularne w Wielkiej Brytanii, gdzie podaje się je do popołudniowej herbaty. Tradycyjnie są przygotowywane z mąki pszennej, ale moje zostały nieco "ulepszone". Dodałam do nich mąkę orkiszową i żytnią, a biały cukier zastąpiłam brązowym.
Chociaż bułeczki można jeść na drugi, czy trzeci dzień po upieczeniu, to najlepiej smakują świeże.
Doskonale pasuje do nich masło, domowy dżem i serek wiejski.

Babka orkiszowa z bakaliami

Nie planowałam dodawać po świętach żadnych przepisów na babki, ale ten drożdżowy wypiek został tak ciepło przyjęty, że aż szkoda się nim nie podzielić. Zniknęła jako pierwsza, nawet szybciej niż tradycyjne wypieki, no więc coś w niej jest;)
Babkę przygotowałam pół na pół z mąki orkiszowej i pszennej, dodałam do niej sporo bakalii- żurawiny, rodzynków i najlepszych orzechów włoskich. Wypiek jest w sumie dość szybki w  przygotowaniu, niezbyt wymagający, a pyszny. Warto spróbować;)

Składniki:

• szklanka maki orkiszowej
• szklanka maki pszennej typ 650
• 2/3 szklanki mleka
• 20g drożdży
• 2 jajka
• 4 łyżki oleju
• 4 łyżki cukru/ ksylitolu
• 3 łyżki rodzynków
• 3 łyżki żurawiny
• 3 łyżki orzechów włoskich

Z ciepłego mleka, cukru i drożdży przygotowujemy rozczyn- wszystkie składniki dokładnie mieszamy, odstawiamy na bok.
Do miski przesiewamy mąki, dodajemy olej, bakalie, jajka. Wlewamy rozczyn i wyrabiamy ciasto, aż przestanie się mocno kleić do rąk (pod koniec wyrabiania powinno być miękkie, ale delikatnie klejące).
Ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę.
Po tym czasie przekładamy je do natłuszczonej foremki na babkę i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia, tym razem nieco krócej.
Babkę pieczemy przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
Po upieczeniu możemy ozdobić ją polewą czekoladową zrobioną z gorzkiej czekolady dobrej jakości i mleka oraz posypać migdałami.

Smacznego:)

Dlaczego warto upiec drożdżową babkę orkiszową, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• mąka orkiszowa jest dobrym źródłem żelaza, wapnia i cynku oraz błonnika i witaminy B; po za tym zawiera nieco białka,
• rodzynki są bogate w magnez, bor i wapń, a także witaminy z grupy B, C, E oraz błonnik.

Ciasteczka kokosowe

Gdy okazało się, że kokos mi smakuje, zaczęłam go bardzo często jeść. W tym czasie powstało wiele słodkich dań z jego udziałem. Wypiekiem, który przygotowałam z jego dodatkiem są ciasteczka.
Oczywiście są one mocno kokosowe, mięciutkie, słodkie. Krótko mówiąc- pyszne.
Płatki pszenne można zastąpić owsianymi , jęczmiennymi albo żytnimi. W sumie nadadzą się każde. W przypadku mąk można postąpić tak samo.
Polecam ten przepis, dlatego że nie wymaga on poświęcenia wiele czasu, ani specjalnych umiejętności :)

Śniadaniowe inspiracje 2

Dziś mam dla was kolejną porcję śniadaniowych inspiracji:)

Pierwsze śniadanko to: owsianka czekoladowo- wiśniowa, podana z serkiem wiejskim, żurawiną i bananem. Byłam bardzo pozytywnie zaskoczona smakiem tej owsianki- nie spodziewałam się czegoś aż tak pysznego;)
Do garnka wsypujemy 50g płatków owsianych i wbijamy jajko. Dokładnie mieszamy. Dodajemy łyżeczkę cukru, wiśnie ze słoika, pasek gorzkiej czekolady. Płatki zalewamy wodą, tak aby dobrze je przykryła. Gotujemy stale mieszając.


Kolejny pucharek zawiera zwykłą owsiankę ugotowaną na mleku z dodatkiem banana. Jej smak wzbogaca domowa, pełnoziarnista kruszonka i świeża brzoskwinia.
Do garnka wsypujemy 50g płatków owsianych i łyżeczkę brązowego cukru. Dolewamy 200ml mleka i gotujemy, aż do momentu gdy zostanie ono całkowicie wchłonięte.

Tak samo jak owsianki, uwielbiam jeść kaszę jaglaną. Zwykle gotuję ją z jabłkiem i cynamonem, ale dziś mam dla was dwukolorową, waniliowo-kakaową propozycję z bananem i orzeszkami.
Do garnka wsypujemy 50g kaszy i łyżeczkę cukru waniliowego. Dolewamy 200-250ml mleka i gotujemy przez 15 minut. Połowę kaszy przekładamy do pucharka, a do pozostałej części dosypujemy płaską łyżeczkę kakao, mieszamy i nakładamy do pucharka.

Zdecydowanie najszybszym śniadaniem jest kasza manna. Dziś ugotowałam ją z dodatkiem maku, a zjadłam w towarzystwie serka wiejskiego i słodkiego banana.
Do garnka wsypujemy 40g kaszy manny, łyżeczkę cukru, łyżeczkę maku i dolewamy 200ml mleka. Gotujemy przez 3 minuty, stale mieszając.