Ciasteczka imbirowe

Przez bardzo długi czas nie mogłam przekonać się do smaku imbiru. W końcu wpadłam na pomysł upieczenia ciasteczek z jego dodatkiem, co okazało się strzałem w dziesiątkę. Ciasteczka są kruche, chrupiące i intensywnie imbirowe. Wspaniale smakują popijane mlekiem.

Składniki na 16 sztuk:

• szklanka mąki pełnoziarnistej pszennej
• 1/3 szklanki ksylitolu/ cukru
• jajko
• 1/3 szklanki oleju
• czubata łyżeczka imbiru
• pół łyżeczki cynamonu
• proszek do pieczenia
• szczypta soli

Olej, ksylitol i jajko miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy przesianą mąkę, imbir, cynamon, proszek do pieczenia, sól i ponownie miksujemy, do połączenia składników.
Ciasto warto schłodzić w lodówce przez co najmniej pół godziny.
Po wyjęciu ciasta z lodówki, formujemy nieduże kuleczki, lekko spłaszczamy. Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C, przez około 15 minut.
Smacznego:)


Dlaczego warto upiec ciasteczka imbirowe, czyli krotko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• mąka pełnoziarnista jest doskonałym źródłem błonnika, witamin z grupy B, soli mineralnych, wapnia, fosforu i magnezu,
• imbir ma właściwości rozgrzewające, poprawia naszą odporność, a w dodatku jest naturalnym środkiem wspomagającym koncentrację.