Curd bananowy

Curd jest rodzajem owocowego kremu. Najpopularniejszy jest na bazie cytryny, choć można spotkać różne wersje smakowe. Wykorzystuje się go do nadziewania babeczek, smarowania ciast, czy produkcji lodów.
Swój curd przygotowałam na bazie bananów, a inspiracją był przepis z MoichWypieków.

Składniki:

• 300g mocno dojrzałych bananów (3 nieduże sztuki)
• 40g cukru
• sok z polowy cytryny
• 2 żółtka 
• 2 jajka
• 80g masła, miękkiego

Banany blendujemy na gładki krem. Zagotowujemy je z cukrem, aby dobrze się rozpuścił. Zdejmujemy z palnika i dodajemy jajka, żółtka, sok z cytryny i cukier. Dokładnie mieszamy i ponownie gotujemy, aż krem zgęstnieje. 

Curd możemy przechowywać w słoiczku, w lodówce, do dwóch tygodni.