Chrupiące ciasteczka kokosowe

Proste, chrupiące i intensywnie kokosowe- tak, krótko, można opisać dzisiejsze ciasteczka. Składają się on tylko z podstawowych składników i nie wymagają zbyt wielkich umiejętności.
Kokosowe ciasteczka doskonale smakują popijane mlekiem lub kakao, przez co stanowią wyśmienity deserek.

Składniki na około 35 sztuk:

• 100g masła
• 60g cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżki mleka
• 90g wiórków kokosowych
• 130g mąki pszennej typ 650
• łyżeczka proszku do pieczenia

Masło ucieramy na puszystą masę. Dosypujemy cukry i nadal miksujemy. Dodajemy mleko, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Miksujemy, aż do połączenia składników. Ciasto chłodzimy w lodówce przez co najmniej godzinę.

Następnie wałkujemy je na stolnicy, na grubość około 4mm. Ciasto możemy podsypywać mąką, aby nie przyklejało się do stolnicy. Wycinamy z niego wybrane kształty. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasteczka pieczemy przez 9 minut  piekarniku nagrzanym do 180C.

Smacznego:)