Sernik ze śliwkami na kakaowym spodzie

Tym razem mam dla was przepis na elegancki sernik ze śliwkami i pianką, którą przygotowałam z białek, cukru, proszku budyniowego i oleju. Dzięki takim składnikom jest ona trwała i podczas pieczenia nie traci objętości. Spód sernika wykonałam z prostego, kruchego ciasta z dodatkiem kakao. Natomiast do masy serowej dodałam jogurt grecki i budyń w proszku. A na jej wierzch położyłam słodkie śliwki ze słoika. Palce lizać!:)

Składniki na sernik o wymiarach 25x40cm:
ciasto:

• 250g posiekanego, zimnego masła
• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 szklanki przesianej mąki pszennej typ 650

masa serowa:

• 1kg twarogu półtłustego
• 3 czubate łyżki jogurtu greckiego
• opakowanie waniliowego proszku budyniowego
• 125g miękkiego masła
• 3 jaja
• 3/4 szklanki cukru

pianka z białek:

• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru
• opakowanie waniliowego proszku budyniowego
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego

• słoik śliwek

ciasto:
Wszystkie składniki zagniatamy, aż do otrzymania w miarę gładkiego ciasta.
Dzielimy je na dwie części, wkładamy do woreczków i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 1,5 godziny.
masa serowa:
Twaróg mielimy przynajmniej dwa razy. Następnie miksujemy go z jogurtem i masłem.
Jajka ubijamy z cukrem przez kilka minut.  Dodajemy do nich proszek budyniowy i masę serową, łyżka po łyżce, stale miksując.
piana z białek:
Pianę z białek zaczynamy przygotowywać bezpośrednio przed nałożeniem ją na masę serową.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier, łyżka po łyżce, stale miksując. Dosypujemy proszek budyniowy. Krótko miksujemy. Dolewamy olej i miksujemy tylko do połączenia składników.
wykończenie:
Na blachę wyłożoną papierem ścieramy na tarce połowę naszego ciasta. Umieszczamy na nim masę serową. Rozkładamy śliwki i wykładamy na nie piankę, Posypujemy ją pozostałym, startym ciastem.
Sernik pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180C.
Smacznego:)