Sernik kokosowo- bananowy

Tym razem przygotowałam dla was coś słodkiego. Jest to mięciutki, delikatny serniczek na maślanym spodzie. Do masy serowej dodałam nieco wiórek kokosowych oraz banana, a kruchy spód przygotowałam na mące ryżowej i orkiszowej oraz maśle. Całość smakuje wspaniale i w sumie jest to jeden z lepszych serniczków jakie miałam okazję robić i jeść.

Składniki na małą torownicę:
spód:

• 50g chłodnego masła
• pół szklanki maki (1:1 ryżowa i orkiszowa)
• 4 łyżeczki cukru/ ksylitolu
• 2 żółtka

masa serowa:

• 400g twarogu
• 200g jogurtu naturalnego
• 80g wiórek kokosowych
• dojrzały banan
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka+ 2 białka
• proszek do pieczenia
• 5 łyżeczek cukru/ ksylitolu

Spód:
Do miski przesiewamy maki, dodajemy drobno posiekane masło, żółtka i cukier, a następnie szybko zagniatamy. Ciasto wgniatamy na spód tortownicy (ja dół wykładam papierem do pieczenia, a boki smaruję delikatnie tłuszczem) i odstawiamy do lodówki.

Masa serowa:
Twaróg dwukrotnie mielimy lub blendujemy aż do otrzymania gładkiej masy. Dodajemy do niego jogurt, wiórki kokosowe, banana, mąkę, proszek do pieczenia i dokładnie miksujemy.
W drugim pojemniku ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy je do masy i delikatnie mieszamy łyżka.

Masę serową przekładamy na ciasto, do tortownicy. Sernik pieczemy przez około godzinę w piekarniku nagrzanym do 160C.
Smacznego:)

Dlaczego warto upiec sernik kokosowo- bananowy, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• twaróg jest świetnym źródłem białka, magnezu, wapnia oraz witamin z grupy B; poprawia przemianę materii,
• banany, ze względu na wysoką zawartość magnezu, wspomagają układ nerwowy,
• jajka są bogate witaminy A, D, E, K oraz cały szereg pierwiastków; zawierają lecytynę, która świetnie działa na wątrobę.