Muffiny orzechowe z jabłkami

Większość moich wypieków powstaje pod pływem improwizacji. Tak też było z tymi muffinami. Po prostu chciałam wykorzystać mąkę orzechową, a w misce było sporo jabłek. Zatem wzięłam się do pracy, wybrałam odpowiednie składniki, wymieszałam, upiekłam i gotowe. Muffiny wyszły dość pulchne, mocno orzechowe i nie aż tak "zapychające" dzięki zawartości jabłek. Gdy okazało się, że są smaczne mogłam włożyć je do koszyczka i obdarować nimi przyjaciółkę.

Składniki na 20 sztuk:

• 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki orzechowej
• 1/2 szklanki mąki pszennej typ 500
• 1/2 szklanki miodu
• 1/4 szklanki oleju
• 2 jaja
• 2 nieduże jabłka
• proszek do pieczenia
• +mąka orzechowa do posypania muffinek

Jabłka obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.

Składniki mokre mieszamy łyżką w jednej misce, a suche w drugiej. Następnie łączymy zawartość obu misek. 

Do foremek najpierw wkładamy trochę ciasta na dno, później łyżeczkę jabłek, a na koniec przykrywamy je warstwą ciasta. Na wierzchu posypujemy je niewielką ilością mąki orzechowej.

Muffiny pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 25 minut.

Smacznego:)

Dlaczego warto upiec muffiny orzechowe z jabłkami, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• mąka orzechowa jest bogata w witaminę B3, która łagodzi stres, ułatwia zasypianie, zwalcza bóle głowy; ponadto dzięki zawartości potasu utrzymują ciśnienie krwi na właściwym poziomie,
• jabłka mają sporo witaminy C, która wspomaga nasz układ odpornościowy, ponadto zawierają dużo błonnika, dzięki któremu pojawia się uczucie sytości.