Chleb z ciecierzycą

Tym razem mam dla was kolejny przepis na domowe pieczywo- chleb z mąką z ciecierzycy. Ma ona charakterystyczny, delikatnie orzechowy smak, który świetnie pasuje do wypieków.
Chleb bardzo dobrze zachowuje świeżość. Może leżeć nawet kilka dni po upieczeniu nie tracąc przy tym walorów smakowych.
Jutro podzielę się z wami przepisem na tosty francuskie, w sam raz na śniadanie.

Składniki na blaszkę o wymiarach 11x35cm:

• szklanka mąki z ciecierzycy*
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
• 2 szklanki mąki pszennej typ 650
• 2 szklanki ciepłej wody
• 1 szklanka dowolnych otrębów
• szklanka ciepłego mleka
• pół szklanki siemienia lnianego
• pół szklanki słonecznika
• 25g drożdży
• łyżeczka cukru
• półtorej łyżeczki soli

*Mąkę można kupić lub zrobić w domu- uprażoną na patelni cieciorkę zmielić w młynku.

Najpierw przygotowujemy rozczyn- mleko, drożdże i cukier dokładnie mieszamy w szklance i odstawiamy na około 15- 20 minut.

Mąki przesiewamy do miski, dodajemy ziarna, otręby, sól i wodę. Następnie dodajemy rozczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto. Zajmie to kilka minut. Ma być ono miękkie, elastyczne i nie powinno się kleić do rąk.

Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.

Po tym czasie przekładamy je do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia, na około pół godziny.

Chlebek pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 50 minut.

Smacznego;)


Dlaczego warto upiec chleb z ciecierzycą, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• mąka z ciecierzycy obniża poziom cholesterolu we krwi, pomaga w walce z bólem głowy czy gardła, ponadto zwiększa naszą odporność,
• słonecznik zawiera witaminę A, B6, E i D oraz wapń, żelazo i potas; ponadto poprawia on pracę układu odpornościowego,
• siemię lniane jest bogate w tłuszcze, cynk, magnez i żelazo; jest również dobrym sprzymierzeńcem w walce z zapaleniem oskrzeli, kaszlem czy chorobami skórnymi.