Chleb słonecznikowy

Po upieczeniu chleba z ciecierzycy, który okazał się strzałem w dziesiątkę, postanowiłam delikatnie zmodyfikować przepis i upiec go jeszcze raz. Zamiast mąki z cieciorki dodałam szklankę mielonego słonecznika, dzięki któremu chlebek stał się wilgotniejszy i miał charakterystyczny smak. Przyznam, że bardzo mi posmakował i na pewno jeszcze nieraz powtórzę taki wypiek
W sumie chleb wygląda bardzo podobnie do poprzedniego, nawet sfotografowałam go na tej samej desce, ale zapewniam, że smakuje inaczej;)

Składniki na blaszkę o wymiarach 11x35cm:

• szklanka zmielonego słonecznika*
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej żytniej
• 2 szklanki mąki pszennej typ 650
• 2 szklanki ciepłej wody
• 1 szklanka dowolnych otrębów
• szklanka ciepłego mleka
• pół szklanki siemienia lnianego
• pół szklanki nasion dyni
• 25g drożdży
• łyżeczka cukru
• łyżeczka lub półtorej łyżeczki soli

*Ja zmieliłam go w młynku do kawy, ale na pewno sprawdzi się również blender.

Przygotowanie chleba zaczynamy od zrobienia zaczynu- ciepłe mleko, cukier i drożdże dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.

Mąki przesiewamy do miski, dodajemy otręby, zmielony słonecznik, nasiona, płyny i sól. Następnie wlewamy zaczyn i wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Powinno być ono dość rzadkie i może delikatnie kleić się do rąk. Odstawiamy je do wyrośnięci na około 1,5 godziny.

Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie zostawiamy w ciepłym miejscu, na około 30- 45 minut. 

Chlebek pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C, przez około godzinę. 

Smacznego:)

Dlaczego warto upiec chlebek słonecznikowy, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• słonecznik jest bogaty w witaminę E oraz witaminy z grupy B, dzięki czemu wspomaga pracę układu nerwowego; ponadto zawiera sporo magnezu- pomaga w walce ze stresem, żelazo, potas i fosfor, a także nienasycone kwasy tłuszczowe,
• siemię lniane jest doskonałym źródłem soli mineralnych takich jak: magnez, cynk i żelazo oraz witaminy E i kwasy tłuszczowe.