Mleko z ciecierzycy

Po tym jak zrobiłam mleko sojowe, kokosowe i orzechowe nadeszła pora na spróbowanie czegoś nowego. Chyba jeszcze nigdzie nie widziałam mleka z ciecierzycy, więc miałam jeszcze większą ochotę na zrobienie go. Przyznam szczerze, że wyszło świetne. Ma intensywny smak, ale jest bardzo dobre. Jego kolor jest śliczny i w dodatku jest bardzo proste w przygotowaniu. Zdecydowanie będzie się pojawiać często w mojej kuchni:)

Składniki:

• 200g ciecierzycy
• 4 szklanki wody+ woda do moczenia i gotowania ciecierzycy

Cieciorkę moczymy przez noc w wodzie.

Rano dokładnie płuczemy ją pod bieżącą wodą i przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy przez godzinę. Po tym czasie ciecierzycę odcedzamy (u mnie większość wody i tak się wygotowała) i mielimy na puree. Do powstałej masy dolewamy 4 szklanki wody i ponownie gotujemy, przez około 15 minut.

Mleko przelewamy przez sitko z gazą. Masę, która została na gazie dokładnie wyciskamy.

Mleko przechowujemy w lodówce. Natomiast z powstałej masy możemy przygotować na przykład placuszki.

Dlaczego warto przygotować mleko z cieciorki, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach ciecierzycy:

• jest skarbnicą białka roślinnego,
• zawiera sporo potasu, który przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi,
• obniża poziom "złego" cholesterolu,
• jest bogata w błonnik, który ułatwia pracę układu pokarmowego.