Ciastka pomarańczowe

Dziś mam dla was przepis na aromatyczne, chrupiące ciasteczka pomarańczowe. Do ich przygotowania zainspirowały mnie dwie receptury. Pierwszą z nich jest stary przepis mamy na ciasteczka z cukrową skorupką, a drugą tradycyjne ciasto francuskie. Po połączeniu receptur i wprowadzeniu paru zmian powstały pyszne ciacha pomarańczowe.

Składniki na 25 sztuk:

• 150g mąki kukurydzianej
• 150g mąki pszennej typ 650
• łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z pomarańczy
• 150ml soku pomarańczowego
• 50ml mleka
• 50g masła, zimnego
• jajko
• cukier pomarańczowy

Do miski przesiewamy mąki, dodajemy proszek, sok pomarańczowy, mleko i skórkę. Zagniatamy gładkie ciasto. Wałujemy je na prostokąt o grubości 3-4 mm. Masło kroimy na cieniutkie plasterki i układamy na połowie ciasta, pozostawiając margines o szerokości 1cm. Składamy je na pół i sklejamy brzegi, tak, aby masło było w środku. Ciasto wałkujemy i składamy na pół. Czynność tą powtarzamy 3 razy.

Z ciasta rozwałkowanego na grubość 3-4mm wykrawamy okrągłe ciasteczka. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy cukrem pomarańczowym.

Ciasta pieczemy przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190C.

Smacznego:)