Placek cukiniowo- bananowy

Uwielbiam placuszki bananowe i cukinię. W końcu wpadłam na to, że przecież mogę połączyć te smaki. Mój pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę. Placek ma zupełnie inny smak niż ten "klasyczny" z samych bananów. Pokusiłabym się nawet o stwierdzenie, że jest lepszy.
Swoje śniadanko podałam z jogurtem naturalnym, malinami i borówkami.

Składniki:

• jajko
• 1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• banan
• 1/2 niedużej cukinii
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Białko ubijamy w pojemniczku na sztywną pianę.
Do drugiej miski ścieramy na tarce, na grubych oczkach cukinię i dokładnie miksujemy ją z bananem, jajkiem, mąką i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy ubite białko, mieszamy je delikatnie łyżką.

Rozgrzewamy patelnię, dodajemy odrobinę oleju i smażymy pod przykryciem po kilka minut z obu stron.
Smacznego;)

Dlaczego warto przygotować placek cukiniowo- bananowy, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• banan jest doskonałym źródłem żelaza i fosforu oraz witaminy A, a dzięki zawartości potasu poprawia działanie układu krążenia,
• cukinia jest kopalnią witamin- A, C, K, PP i B1 oraz potasu, żelaza i magnezu, w dodatku cukinia jest niskokaloryczna, więc idealnie nadaje się dla osób dbających o linię.