Pieczarki faszerowane

Po dość długim czasie, kiedy to pieczarki leżały w lodówce, postanowiłam, że przygotuję je w piekarniku jako przekąskę. Część z nich podałam ze szpinakiem, szynką i serem, a resztę z kolorową papryką, szynką i serem. Pomysł okazał się być trafiony. Pieczarki smakowały, a moja siostra porównała je do pizzy bez ciasta;)

Składniki na przekąskę dla 3 osób:

• 15 kapeluszy pieczarek
• 5 kostek mrożonego szpinaku (oczywiście w sezonie można zastąpić świeżym)
• kilka plastrów szynki dobrej jakości
• kawałek papryki żółtej i czerwonej
• 3-4 łyżki kukurydzy z puszki
• starty ser żółty
• sól, pieprz, tymianek
• ząbek czosnku
• łyżeczka masła

Pieczarki oczyszczamy i dokładnie myjemy. Następnie przyprawiamy je solą, pieprzem i tymiankiem. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Szpinak rozmrażamy na patelni, dodajemy sól, pieprz, rozgnieciony ząbek czosnku, masło i mieszamy.
Paprykę i szynkę kroimy w drobna kosteczkę.

Pieczarki faszerujemy, część szpinakiem, szynką i serem, a resztę papryką, kukurydzą, szynką i serem.
Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 20 minut.
Smacznego;)

Dlaczego warto przygotować pieczarki faszerowane, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• pieczarki są źródłem potasu, selenu i miedzi, witamin A, E, D oraz wartościowego białka,
• szpinak znany jest z zawartości sporej ilości żelaza oraz licznych witamin- C, E, K oraz części grupy B, ponadto zawiera składniki, które zmniejszają ryzyko zapadnięcia na choroby nowotworowe,
• papryka jest bogata w witaminę C, potas i wapń; ponadto substancje pochodzące z papryki poprawiają działanie układu odpornościowego.