Ciasto bananowo- marchewkowe

Gdy jakiś czas temu miałam ochotę na ciasto marchewkowe, postanowiłam poszukać na nie przepisu. Wypróbowałam kilka z nich, jednak to smakuje mi najlepiej. Może, dlatego że zawiera ono banany, które uwielbiam. Oczywiście wprowadziłam też do przepisu kilka zmian.
Lubię to ciasto dlatego, że jest wilgotne, mięciutkie, a banany i marchew są mocno wyczuwalne. Ponadto ciasto jest dosyć szybkie w przygotowaniu i znika w mgnieniu oka.

Polecam wypróbowanie przepisu, bo naprawdę warto;)

Składniki na tortownicę 26cm:

• 100g mąki gryczanej*
• 1 szklanka płatków żytnich
• 3 mocno dojrzałe banany
• 2 duże marchewki
• 2 jajka
• 200g jogurtu naturalnego
• proszek do pieczenia
• cynamon
• dodatki: rodzynki, orzechy, żurawina, nasiona dyni itp.

*Można użyć gotowej lub zmielić kaszę np. w młynku do kawy- ja użyłam kaszy gryczanej białej

Marchewki obieramy, myjemy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.
Suche składniki (tj. mąka, płatki, cynamon, proszek do pieczenia, dodatki) mieszamy w jednej misce. W drugiej miksujemy mokre (banany, marchew, jogurt, jajka).
Następnie łączymy zawartość obu misek.
Ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190C. Pieczemy je przez około godzinę.

Smacznego:)

Dlaczego warto upiec ciasto bananowo- marchewkowe, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• marchew jest kopalnią witamin: A, B1, B2, B6, C, E, K, PP oraz soli mineralnych: potasu, sodu, fosfory czy magnezu i wapnia; ponadto zawiera beta-karoten, który ma wpływ na układ odpornościowy, wygląd skóry oraz obniża poziom cholesterolu,
• jogurt naturalny jest dobrym źródłem wapnia, od którego zależy jakość naszych kości,witamin A i B, a także jodu, fosforu, cynku i potasu.