Bułeczki ryżowe z owocami

Dziś mam dla was przepis na obiecane tydzień temu bułeczki z kremem agrestowym i frużeliną malinową. Wypiek przygotowałam z mąki ryżowej i moim zdaniem, przez nią nie przypomina on tradycyjnych drożdżówek, a raczej ciastka z owocami. Jednak nie zmienia to faktu, że są one przepyszne i mają tendencję do szybkiego znikania.;)
Zamiast frużeliny albo kremu możecie użyć również świeżych owoców, ze słoika lub z puszki.

Składniki na około 16- 18 bułek:
bułeczki:

• 350g mąki ryżowej
• 200g mąki pszennej typ 500
• szklanka mleka
• 1/4 szklanki oleju
• jajko
• 1/2 szklanki cukru/ ksylitolu + łyżeczka do rozczynu
• 30g drożdży

kruszonka:

• 50g mąki lubella 3 zboża lub innej pełnoziarnistej
• 30g masła, zimnego
• 20g cukru/ ksylitolu

• +frużelina i krem agrestowy (w obu przypadkach wystarczy połowa porcji z podanych przepisów)

Z ciepłego mleka, łyżeczki cukru i drożdży robimy rozczyn- wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

Mąkę ryżową i pszenną przesiewamy przez sitko do miski. Dodajemy resztę cukru, jajko mleko, olej i rozczyn. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Powinno przestać się kleić do rąk i być miękkie.

Odstawiamy je do podwojenia objętości. Dla mojego ciasta wystarczyła godzina, ale jest to zależne od temperatury w pomieszczeniu.

Z mąki, masła i cukru zagniatamy kruszonkę i odstawiamy ją do lodówki.

Gdy ciasto urośnie, wałkujemy je dość grubo, na około 2-3cm. Za pomocą szklanki wykrawamy w nim kółka. Układamy je na blasze wyłożonej papierem i robimy w nich zagłębienie używając kieliszka lub nakrętki. Do połowy bułeczek wkładamy krem, a do połowy frużelinę. Ich wierzch posypujemy kruszonką. Bułeczki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia, na około 45 minut.

Pieczemy je w temperaturze 180C przez około 15-20 minut.

Smacznego:)