Naleśniki malinowe

O tym, że jestem fanką naleśników chyba zdążyliście się już przekonać. Zazwyczaj, smażąc je, staram się przygotować je z innej mąki, dodać jakiś sok, orzechy itp. Jednak tym razem wybrałam coś zupełnie odmiennego. Postanowiłam usmażyć naleśniki z malinami. Nieskromnie mówiąc, powiem, że wyszły mi  pyszne. Były elastyczne i intensywnie malinowe.
Naleśniki podałam z jogurtem, frużeliną malinową oraz gorzką czekoladą.

Składniki na 9 sztuk:

• 2/3 szklanki mąki ryżowej
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej i ziemniaczanej 1:1
• 2 jajka
• 2 szklanki mleka ryżowego*
• 3 łyżki oleju
• 200g malin
• łyżka cukru 

*Moje mleko ryżowe zostało przygotowane w domu i wyszło nieco gęstsze niż to sklepowe. Zatem jeśli używacie gotowego, zmniejszcie jego ilość.
Można zastąpić je mlekiem krowim.

Maliny dokładnie myjemy i wrzucamy je do miski. Wbijamy do niej jajka. Dodajemy mleko i olej. Miksujemy. Wsypujemy przesiane mąki i ponownie miksujemy.
Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej, delikatnie natłuszczonej patelni.
Smacznego:)