Sernik na zimno z morelami

Tego ciasta raczej nie powinnam nazywać sernikiem, bo wcale nie ma w nim sera. Raczej pasowałoby tu coś w stylu jogurtownika, no ale nie będę tworzyć nowych nazw.;)
Przygotowanie sernika oraz jego skład są dziecinnie proste. Jedynym bardziej wymagającym elementem mogą okazać się biszkopciki, które znajdują się w warstwie jogurtu i moreli. Ale zapewniam was, na pewno się wam uda.
Przepis na biszkopciki pochodzi z książki Gordona Ramsaya pt. "Desery". Jeśli wolicie możecie zamienić je na biszkopty z mojego przepisu.

Składniki na sernik o średnicy 18cm:
warstwa jogurtowa:

• 400g jogurtu naturalnego lub greckiego
• 1/3 szklanki cukru lub ksylitolu
• łyżka cukru waniliowego
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżeczki żelatyny+ niewielka ilość wody

warstwa owocowa:

• 500g moreli
• 125g jogurtu greckiego
• 1,5 łyżeczki żelatyny+ niewielka ilość wody
• 1/3 szklanki cukru lub ksylitolu

biszkopciki- damskie paluszki:

• 2 jajka
• 50g cukru
• 30g mąki pszennej
• 30g mąki kukurydzianej

galaretka:

• 1/2l soku brzoskwiniowego
• 3 łyżeczki żelatyny

Biszkopty:
Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce. W drugiej misce ucieramy żółtka i dodajemy je do bezy. Miksujemy na niskich obrotach. Dodajemy przesiane mąki i delikatnie łączymy je z ciastem.
Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy nieduże paluszki.
Biszkopciki pieczemy przez około 7- 10 minut.

Warstwa jogurtowa:
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody. Do miski wlewamy jogurt. Dodajemy cukier zwykły i waniliowy oraz sok z cytryny. Dolewaemy żelatynę i całość dokładnie blendujemy.

Warstwa owocowa:
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody. Morele myjemy i obieramy. Kroimy je na mniejsze części i wkładamy do miski. Blendujemy na gładką masę. Dodajemy do nich cukier, jogurt i wcześniej rozpuszczoną żelatynę. Blendujemy.

Galaretka:
Żelatynę rozpuszczamy w gorącym soku. Odstawiamy do wystygnięcia.

Wykonanie:
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia układamy połowę paluszków. Na nie wlewamy warstwę jogurtową i wstawiamy do lodówki, aby stężała.
Po tym czasie układamy resztę biszkoptów, zalewamy kemem owocowym i odstawiamy do stężenia.
Na wierzch kładziemy delikatnie stęzałą galaretkę.
Sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Smacznego:)