Sernik z polewą truskawkową

Od kiedy polubiłam serniki zaczęłam piec je naprawdę często. Dzieliłam się z wami już nie jednym przepisem na nie. Dziś mam dla was serniczek, który szczerze mówiąc przebił wszystkie poprzednie. Masa serowa wyszła po prostu idealna, gładka, kremowa. Natomiast spód z dodatkiem kakao jest kruchy, ale nie rozpada się, ani nie jest zbyt twardy. Wierzch serniczka polałam dodatkowo prosta polewą truskawkową. Palce lizać!;)

Składniki na tortownicę 26cm:
Spód:

• 75g mąki ryżowej
• 25g kakao
• 4 łyżeczki cukru
• 50g masła

Masa serowa:

• 750g sera białego, zmielonego na gładką masę
• 250g jogurtu greckiego
• 3 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• sok z połowy cytryny
• łyżka cukru waniliowego

Mus truskawkowy:

• 300g truskawek, mrożonych lub świeżych
• łyżeczka pektyny
• 4 łyżeczki cukru

Składniki na spód szybko zagniatamy. Ciasto wykładamy na dno tortownicy, wyrównujemy je. Wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Ser biały i jogurt dokładnie miksujemy. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy do masy serowej i dokładnie mieszamy. Na koniec wlewamy sok z cytryny i całość dokładnie miksujemy.

Spód sernika pieczemy przez 7 minut w temperaturze 180C. Po tym czasie wylewamy na niego masę serową i pieczemy przez kolejną godzinę.

Truskawki blendujemy na gładką masę. Zagotowujemy je i dodajemy pektynę wymieszaną z cukrem. Stale mieszając gotujemy przez 4 minuty.

Na przestygnięty sernik wylewamy polewę truskawkową (jeśli za szybko stężeje możecie, przed ozdobieniem sernika, krótko ją podgrzać).

Sernik chłodzimy w lodowce, najlepiej przez noc.

Smacznego:)