Pierogi z serem i malinami

Póki sezon malinowy trwa, nadal korzystam ze świeżych owocków i przygotowuję różne deserki, śniadania czy obiadki. Tym razem mam dla was przepis na pyszne pierożki z serem i malinami. Smakują po prostu cudownie. Idealnie pasuje do nich sos owocowy przygotowany z jogurtu naturalnego i malin.

Składniki na 35 pierogów:
ciasto:

• 2/3 szklanki mąki ryżowej
• 2/3 szklanki mąki pszennej typ 650
• 1/2- 1/3 szklanki mleka
• pół łyżeczki soli
• łyżeczka cukru

nadzienie:

• 180g sera białego
• 180g malin
• 4 łyżeczki cukru
• jajko

Ciasto:

Do miski przesiewamy mąki, dodajemy cukier i sól. Dolewamy 1/3 szklanki mleka i zagniatamy ciasto. Jeśli uznacie, że jest zbyt twarde, możecie dodać więcej płynu.

Nadzienie:

Do miseczki przekładamy ser i bardzo dokładnie go rozgniatamy, najwygodniej będzie widelcem. Dodajemy cukier i jajko, całość dokładnie mieszamy. Na koniec dosypujemy malinki i delikatnie łączymy je z serem.

Wykonanie:

Ciasto wałkujemy dość cienko, na około 2mm. Wycinamy z niego kółka, za pomocą szklanki. Nakładamy do nich nadzienie i sklejamy brzegi. 

Pierogi wrzucamy do garnka z wrzącą wodą i gotujemy przez około 2 minuty, od momentu wypłynięcia do wierzchu.

Smacznego:)