Omlet z okarą

Dzisiaj mam dla was pierwszą propozycję na wykorzystanie okary, która powstała w procesie gotowania mleka sojowego.
Wczoraj na kolację przygotowałam "omlet" z okarą. Dzięki niej placek wyszedł delikatny, mięciutki i bardziej wilgotny niż zwykły omlet. Jego przygotowanie zajmuje naprawdę mało czasu, a smak jest niepowtarzalny.
Swoją kolację zjadłam z groszkiem, kukurydzą, papryką i serem. Oczywiście omleta można posłodzić, a na wierzch dać owoce, albo dżem. Sposób podania zależy od waszej kreatywności;)

Składniki:

• 2 jajka
• 50g okary
• łyżka mąki żytniej pełnoziarnistej
• sól, kurkuma

Jajka ubijamy, następnie dodajemy okarę, mąkę i przyprawy- miksujemy tylko do połączenia składników.
Patelnię rozgrzewamy, dodajemy niewielką ilość tłuszczu i wlewamy ciasto. Smażymy z obu stron po kilka minut.
Smacznego;)

Dlaczego warto przygotować omlet z okarą, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• jajka zawierają witaminy A, D, E, K, a także pełnowartościowe białko oraz szereg pierwiastków:wapń, potas, fosfor, żelazo i magnez,
• kurkuma obniża poziom cholesterolu, działa przeciwnowotworowo, leczy zaparcia i wzdęcia, w dodatku pomaga w zwalczaniu trądziku.

Domowa mąka sojowa

Mąkę sojową przygotowywałam już kilka razy. Świetnie nadaje się do naleśników czy placuszków. Można pokusić się o dodanie jej do ciasta. Mąkę z soi robi się dość szybko, chociaż trzeba uruchomić piekarnik. Ma ona bardzo dobry smak, a poza tym zawiera sporo cennego białka, witamin i minerałów. Przygotowując naleśniki czy ciasta warto też zwykłe mleko zastąpić tym sojowym, aby podkreślić jeszcze bardziej jej obecność w potrawie.

Naleśniki kasztanowe

Po zrobieniu mąki kasztanowej nadeszła pora na wykorzystanie jej. Ze względu na to, że uwielbiam naleśniki, padło właśnie na nie. Przygotowałam je z dodatkiem mąki ziemniaczanej, abym nie miała problemów z ich odwracaniem.
Teraz już wiem, że przy okazji następnych zakupów zaopatrzę się w większą ilość kasztanów i będę częściej smażyć te naleśniczki;)

Mąka kasztanowa

Jakiś czas temu moja mama kupiła kasztany jadalne. Przez długi czas leżały w spiżarce, jednak wczoraj postanowiłam je wykorzystać. Zrobiłam z nich mąkę kasztanową, która ma delikatny, ale specyficzny smak, oczywiście w pozytywnym znaczeniu tego słowa- po prostu jest pyszna.
Przepis na nią znalazłam tutaj. Przygotowanie takiej mąki w domu zajmuje trochę czasu, ale efekt jest tego wart;)

Mleko sojowe

Uwielbiam wegańskie mleka. Uważam, że są smaczniejsze od tradycyjnego- krowiego. Pewnie sądzę tak, bo rzadko je przygotowuję, więc są miłą odmianą.
Dzisiaj mam dla was przepis na mleko sojowe. Jest ono proste w przygotowaniu,jednak wymaga chwili czasu na jego  przygotowanie. Ma niepowtarzalny smak, lubię gotować na nim owsianki, chociaż do naleśników też się nadaje. Moim zdaniem mleko smakuje lepiej, gdy doda się do niego wanilię i delikatnie je posłodzi, ale oczywiście można to pominąć.

Składniki na litr mleka:

• 150g soi
• 5 szklanek wody+ woda do namoczenia soi
• laska wanilii
• 3-4 łyżeczki cukru

Soję zalewamy wodą i zostawiamy na noc, aby napęczniała.
Po tym czasie dokładnie ją płuczemy i miksujemy blenderem z dwoma szklankami wody.
W garnku zagotowujemy 3 szklanki wody z cukrem i ziarenkami wyjętymi z laski wanilii oraz "skórką" z wanilii. Gotujemy ją przez kilka minut. Następnie wyjmujemy wanilię, a wlewamy zmiksowaną soję, mieszamy i jeszcze raz gotujemy, tym razem przez około 15 minut.
Mleko przecedzamy przez gazę do pojemnika. Na gazie pozostaje okara, można przygotować z niej ciasteczka, placuszki itp. W najbliższym czasie pojawią się jakieś przepisy.
Okarę wkładamy do szczelnie zamkniętego pojemnika, mleko przelewamy np. do butelki.
Mleko przechowujemy w lodówce przez nie więcej niż kilka dni. Okara natomiast jest nieco "trwalsza", więc myślę że może stać w chłodzie przez około tydzień
Smacznego;)

Dlaczego warto ugotować mleko sojowe, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach soi:

• zawiera ona duże ilości pełnowartościowego białka,
• jest bogata w witaminy z grupy B, fosfor, żelazo i magnez,
• ponadto posiada wiele kwasów tłuszczowych, pozytywnie wpływających na organizm.