Sernik z ricotty z białą czekoladą i malinami

Pierwszy sernik z ricottą upiekłam dwa lata temu. Jego konsystencja i smak zdecydowanie przypadły mi do gustu, więc tym razem postanowiłam przygotować ciasto tylko z ricotty, bez dodatku białego sera. Dodałam do niego też tabliczkę białej czekolady oraz maliny ze słoiczka. Dzięki takim dodatkom serniczek nabrał niebiańskiego smaku i jest dość słodki. Idealny deser na słoneczne, leniwe popołudnie:)

Budyń bananowy z ricottą i zbożami ekspandowanymi w czekoladzie

Dziś mam dla was deser składający się z trzech, prostych warstw. Pierwsza z nich to słodki budyń bananowy, druga- niezastąpiony serek ricotta, a trzecia to zboża ekspandowane oblane gorzką czekoladą. Takie połączenie smaków jest nieziemsko pyszne, przez co zawartość pucharków znika naprawdę szybko. Polecam!:)

Budyń cytrynowy i cynamonowy z ricottą oraz płatkami cynamonowymi

Odkąd pamiętam, jednym z moich ulubionych deserów był waniliowy budyń. Uwielbiałam zjadać go polanego sokiem owocowym. Dzisiaj mam dla was nieco bardziej wyszukaną wersję tego popularnego deseru. Budyń przygotowałam w dwóch smakach. Pierwszy ugotowałam z dodatkiem trawy cytrynowej (możecie zamienić ją na przykład na cukier cytrynowy), a drugi- cynamonu. Wierzch deserku ozdobiłam pyszną ricottą i chrupiącymi płatkami cynamonowymi Cenos.

Deser wiśniowy z ricottą i kruchymi ciasteczkami

Dwa dni temu dzieliłam się z wami przepisem na kruche ciastka i wspominałam, ze planuję przygotowanie deseru z ich dodatkiem. Tak więc, powstał deser wiśniowy z serkiem ricotta i ciachami. Nie jest on pracochłonny, ani szczególnie trudny w przygotowaniu i składa się z łatwo dostępnych składników. Zatem możecie brać się do pracy;)

Bananowe ricotta hotcakes

Niemal rok temu opublikowałam przepis na pyszne, cytrynowe ricotta hotcakes. Od tego czasu smażyłam je wiele razy. Bardzo lubię je za to, że są mięciutkie, puszyste i mają charakterystyczny smak ricotty, którą mogłabym jeść codziennie.

Dziś mam dla was trochę zmodyfikowany przepis. Nieco zmieniłam proporcje składników. Zamiast cytryny dodałam banany, a całość posłodziłam cukrem z wanilią. 

Taka wersja przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom bananów.;)

Na wierzchu moich placuszków znalazła się łyżeczka miodu, migdały i jagody goi.

Tarta z kremem bananowym i truskawkowym

Tym razem przygotowałam dla was przepis na pyszną, letnią tartę. Składa się on z kruchego ciasta i trzech różnych kremów: jaglanego o smaku waniliowym, bananowego i truskawkowego. W tym momencie może wam się wydawać się, że jej przygotowanie jest czasochłonne, ale zapewniam was, te kremy są prościutkie, a ciasto przygotowuje się dość szybko.

Kluseczki z ricotty

Kluseczki z ricotty przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Trzeba jedynie wiedzieć, żeby nie przesadzić z mąką i ich nie rozgotować, a wszystko wyjdzie idealnie.
Metodą prób i błędów udało mi się stworzyć idealny przepis na delikatne, mięciutkie, smaczne kluseczki. Polecam wypróbować;)
Podałam je z sosem malinowo- borówkowym (dżem wymieszany z jogurtem naturalnym) oraz świeżymi malinkami prosto z ogródka.

Gnocchi ze szpinakiem i masłem czosnkowym

Po przygotowaniu gnocchi z batatem i gnocchi w sosie pieczarkowym nabrałam jeszcze większej ochoty na robienie tych włoskich kluseczek. Uwielbiam je za ich różnorodność i możliwość kombinacji smaków.
Tym razem wybór padł na dość klasyczną wersję tego dania- gnocchi ze szpinakiem i ricottą. Kluski po raz kolejny mnie zachwyciły. Dość ważnym elementem tego dania jest masełko z chrupiącym czosnkiem, które idealnie współgra z gnocchi.

Deser malinowy z ricottą

Ten deserek przyrządzałam już wielokrotnie i mogę z czystym sumieniem napisać, że zawsze wychodzi pyszny, nie da się go zepsuć i nie potrzeba wiele czasu na jego zrobienie.
Składa się on z trzech różnych warstw. Pierwsza z nich to aksamitny budyń cytrynowy z dodatkiem ricotty, druga- ricotta z malinami, a trzecia- zmiksowane na gładki mus truskawki i maliny. Pomimo swojej prostoty deser wygląda bardzo apetycznie i ciężko jest przejść obok niego obojętnie.

Gnocchi z ricottą i sosem pieczarkowo- koperkowym

Gnocchi z batatem bardzo mi posmakowało, zatem postanowiłam kombinować z nieco innymi smakami. Tym razem do ciasta dodałam mojego ulubionego sera- ricottę, a całość podałam z prościutkim, pysznym sosem pieczarkowym. Kluseczki smakują trochę podobnie do polskich kopytek, ale są bardziej aksamitne i mniej zapychające. Dość łatwo jest je rozgotować, więc radzę trzymać się przepisu.
Natomiast sos pieczarkowy jest właściwie najprostszym jaki miałam okazję robić. Do jego wykonania potrzeba tylko pieczarek, cebulki, śmietanki, przypraw i troszkę masła. Jego zrobienie to kwestia kilkunastu minut, a smak jest rewelacyjny.

Sernik z kremem rabrabarowym

Wraz z rozpoczęciem sezonu na rabarbar postanowiłam przygotować serniczek z musem, właśnie z rabarbaru. Masa serowa była dość nietypowa, bo oprócz tradycyjnego, białego sera dodałam do niej również delikatną, kremową ricottę. Dzięki niej sernik nabrał innej, bardzo smacznej konsystencji.
Myślę, że od tej pory ricotta będzie zdecydowanie częściej stawała się częścią tego typu wypieków.
Debiutem był również mus rabarbarowy na serniku. Okazał się on być strzałem w dziesiątkę, dlatego że jego kwaśny smak świetnie kontrastuje ze słodkim sernikiem.

Blogowy Projekt Śniadaniowy 2

Wzięcie udziału w drugiej edycji Blogowego Projektu Śniadaniowego sprawiło, że znów zaczęłam kombinować ze śniadankami, które ostatnio stały się najprostszymi owsiankami czy kaszkami.
Większość z nich pozostaje w słodkich klimatach, tak jak zawsze, ale na samym dole, czeka na was jeden "rodzynek". Pierwszy raz do inspiracji dodałam coś przygotowanego na wytrawnie;)
Mam nadzieję, że moja nowa porcja śniadanek stanie się dla was inspiracją.

Pieczona owsianka bananowa ze szpinakiem

Owsiankę bananową ze szpinakiem gotowałam już kilka razy. Jest ona bardzo smaczna, a pomysł na nią znalazłam tutaj. Oczywiście po jakimś czasie postanowiłam coś zmienić. Tym razem płatki upiekłam w piekarniku, a do ciasta dodałam jeszcze ricottę. To był strzał w dziesiątkę! Owsianką wyszła bardzo smaczna, intensywnie bananowa i mięciutka.
Ciasto na śniadanko możecie przygotować wieczorem, a upiec je rano.
Owsianka jest jednym ze śniadań, które weźmie udział w Blogowym Projekcie Śniadaniowym 2. Moje podsumowanie porannych posiłków z tego tygodnia pojawi się w niedzielę. Natomiast kilka dni później możecie oglądać pomysły innych uczestników projektu u Różowej Klary.

Składniki na 2 porcje:

• 100g płatków owsianych pełnoziarnistych
• 2 mocno dojrzałe banany
• 50g szpinaku mrożonego
• 125g ricotty
• jajko
• proszek do pieczenia

Rozmrożony szpinak, banany i ricottę dokładnie miksujemy. Do masy dodajemy jajko, płatki i proszek do pieczenia- całość miksujemy. 

Masę przekładamy do dwóch miseczek. Wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy przez około 30 minut.

Smacznego:)

Dlaczego warto upiec owsiankę bananową ze szpinakiem, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• płatki owsiane  zawierają sporo witamin B i E, są świetnym źródłem błonnika,
• banany są doskonałym źródłem energii oraz witamin C, E; wspomagają układ nerwowy i układ krążenia,
• szpinak jest skarbnicą żelaza, jodu, manganu i witamin B, E, K, C.

Cytrynowe ricotta hotcakes

Dziś mam dla was przepis na ricotta hotcakes w wersji cytrynowej, a w dodatku pełnoziarnistej. Ciasto wyszło pyszne, mięciutkie. Zdecydowanie jest to jedno z lepszych śniadań jakie jadłam.
Swoje śniadanko podałam z kruszonką i miodem.