Biszkopt z serkiem waniliowym i rabarbarem

Korzystając z tego, że sezon na rabarbar jest w pełni, upiekłam kolejne ciasto. Jest to prosty biszkopt ze słodkim serkiem waniliowym oraz kwaskowatym rabarbarem, który nadaje wypiekowi charakteru. Ciasto jest naprawdę lekkie i proste w przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się w roli letniego deseru.

Zapiekany budyń z rabarbarem i kruszonka orkiszową

Dziś przygotowałam dla was kolejny przepis z wykorzystaniem rabarbaru. Jest to zapiekany budyń z nietypową kruszonką przygotowaną z płatków orkiszowych oraz rabarbarem.
Gorący, pieczony budyń smakuje naprawdę wyśmienicie i dobrze łączy się ze słodką kruszonką oraz kwaśnym rabarbarem.

Drożdżowe babeczki z rabarbarem i kruszonką

Pierwszy w tym sezonie rabarbar z ogródka postanowiłam wykorzystać do upieczenia drożdżowych babeczek z kruszonką. Są one mięciutki, mają maślany zapach i lekko kwaskowaty smak, za sprawą rabarbaru. Dość dobrze zachowują świeżość, więc nawet po trzech dniach są miękkie. Ale oczywiście najlepiej smakują zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy są jeszcze ciepłe:)

Pełnoziarniste, drożdżowe bułeczki z rabarbarem i kruszonką

W tym sezonie, na blogu ukazały się już dwa przepisy z udziałem rabarbaru- prosty deser z truskawkową galaretką i kruszonką oraz słodkie placuszki.
Natomiast dziś przygotowałam dla was recepturę na drożdżowe, pełnoziarniste bułeczki z nadzieniem rabarbarowym oraz chrupiąca kruszonką. Zostały one bardzo ciepło przyjęte, posmakowały wszystkim domownikom i zniknęły w mgnieniu oka.

Placuszki z rabarbarem i bananem

Jako, że sezon na rabarbar na dobre się rozpoczął, to przygotowałam dla was przepis na proste, słodkie śniadanko- placuszki z mąki ryżowej z dodatkiem pysznego banana, i oczywiście, rabarbaru. Cukier cytrynowy dodany do ciasta możecie przygotować z podlinkowanego przepisu lub zastąpić go na przykład waniliowym lub brązowym.
Do placuszków świetnie pasuje jogurt naturalny, migdały oraz świeży, pokrojony rabarbar.

Deser z galaretką truskawkową, kremem rabarbarowym i kruszonką

Jako, że uwielbiam połączenia słodko-kwaśne i mieszanie różnych konsystencji, to dzisiejszy deser okazał się strzałem w dziesiątkę. Składa się on ze słodkiej galaretki truskawkowej, kremu rabarbarowego z nutą wanilii oraz chrupiącej kruszonki. Według mnie jest to pyszne połączenie smaków, kojarzące mi się z latem.

Śniadaniowe inspiracje 9

Serię śniadaniowych inspiracji nieco zaniedbałam, bo ostatni post z tej serii ukazał się w marcu. Jednak dziś mam dla was dużą porcję nowych zdjęć i obietnicę poprawy.;)

Tarta z kremem waniliowym i musem rabarbarowym

Po zakupie nowej formy na tartę, postanowiłam ją przetestować. Metalowa forma z wyjmowanym dnem sprawdziła się świetnie, dużo lepiej od sylikonowej, którą kupiłam w ubiegłym roku.

Ale nie będę recenzować formy na tartę. Tematem posta jest to co w niej upiekłam. A było to kruche, ciasto pszenne-ryżowe. Po upieczeniu i wystudzeniu spodu nałożyłam na niego intensywnie waniliowy krem jaglany oraz niezawodny mus rabarbarowy. Natomiast wierzch ozdobiłam malinkami i jagodami.

Tarta smakuje wspaniale. Nie jest ciężka, bo nie zawiera żadnych tradycyjnych mas. stanowi świetny, zdrowy deser.

Składniki na tarte o średnicy 26cm:

ciasto:

• 80g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 80g mąki ryżowej
• 80g masła
• 45g cukru/ ksylitolu
• 3-4 łyżki mleka
• 2 żółtka

krem jaglany:

• 120g kaszy jaglanej
• 650ml mleka
• laska wanilii
• 1/4 szklanki cukru

krem rabarbarowy:

• 500g rabarbaru
• 5 łyżeczek cukru
• 2 płaskie łyżki żelatyny + trochę wody

• +maliny i jagody do ozdobienia wierzchu

ciasto:

Wszystkie składniki szybko zagniatamy i wkładamy do lodówki na godzinę.

Po tym czasie ciasto wałkujemy. Przekładamy je na blachę do tarty wysmarowaną tłuszczem i delikatnie posypaną mąką. Wstawiamy je do lodówki na co najmniej pół godziny.

Na ciasto układamy papier do pieczenia, a na niego wysypujemy np. suchy ryż, aby tarta nie wyrosła.

Ciasto pieczemy przez 15 minut w 220C. Zdejmujemy papier z ryżem i pieczemy je przez kolejne 10 minut w 170C.

krem rabarbarowy:

Rabarbar obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze części. Wrzucamy go do garnka, dodajemy cukier i gotujemy przez kilkanaście minut, aż rabarbar zmięknie. Blendujemy go na gładką masę. 

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dodajemy ją do musu, dokładnie mieszamy. Podgrzewamy go krótko, stale mieszając. Nie wolno dopuścić do zagotowania.

krem jaglany:

Do garnka wsypujemy kaszę, wlewamy mleko. Dodajemy ziarenka z laski wanilii oraz skórkę i cukier. Całość gotujemy przez co najmniej 15 minut, aż kasza zmięknie. Wyjmujemy skórkę z wanilii i miksujemy kaszę na gładki krem.
wykonanie:
Na przestudzone ciasto kładziemy letni krem (jeśli za mocno zgęstnieje, wystarczy go podgrzać i ewentualnie dodać więcej mleka), a następnie przestygnięty mus rabarbarowy. Wierzch ozdabiamy malinami i jagodami lub innymi sezonowymi owocami.
Tartę wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Smacznego:)

Torcik biszkoptowy z musem rabarbarowym i galaretką z truskawkami

Po ponad tygodniowej przerwie od bloga wracam do was z przepisem na pyszny, letni torcik.
Jego podstawę stanowi pełnoziarnisty biszkopt. Między warstwami ciasta znajduje się mus rabarbarowy, który można zmodyfikować poprzez dodanie bananów w zamian za część rabarbaru. Przetestowałam obie opcje i każda z nich jest bardzo smaczna. Wierzchnia warstwa to po prostu truskawki i domowa galaretka.
Ciasto smakuje wspaniale. Jest lekkie, delikatnie kwaskowe za sprawą rabarbaru i słodkie, dzięki truskawkom.

Pudding ryżowy z musem rabarbarowym

Pudding ryżowy jest banalnym, ale efektownym i bardzo smacznym deserem. Lubię go właśnie, za jego prostotę oraz to, że jest sycący i zdrowy.
W dzisiejszej wersji podałam go z dodatkiem kwaśnego rabarbaru, który przerobiłam na krem oraz ze świeżymi malinkami.

Deser z truskawkami i rabarbarem

O przygotowaniu deserku wyglądającego jak z kawiarni, podanego w pięknym pucharku, myślałam już od dłuższego czasu. Dziś wpadłam na pomysł użycia sezonowych truskawek i rabarbaru, oprócz nich użyłam galaretki i bitej śmietany. Moim zdaniem deserek wygląda naprawdę efektownie, a jest dość prosty w przyrządzeniu.

Naleśniki z kaszy manny z kremem rabarbarowo- bananowym + Liebster Blog Award

Naleśniki z kaszy manny robiłam już parę razy. Wbrew pozorom są one miękkie, elastyczne i łatwo się je smaży. Ich smak jest świetny, kasza tak naprawdę nie jest wyczuwalna.
Natomiast krem rabarbarowo- bananowy jest odkryciem ubiegłego lata. Przez cały sezon, co najmniej dwa razy w tygodniu, jadłam z mamą właśnie tak podane naleśniki. Kwaśny rabarbar i słodki banan świetnie ze sobą współgrają, Tak naprawdę nie trzeba nic więcej, aby naleśniki smakowały wspaniale.
W dalszej części posta przygotowałam dla was odpowiedzi na pytani, które zadały mi Ania S. i Candy Pandas. Jest to nominacja do Liebster Blog Award, za którą bardzo dziękuję dziewczynom;)

Sernik z kremem rabrabarowym

Wraz z rozpoczęciem sezonu na rabarbar postanowiłam przygotować serniczek z musem, właśnie z rabarbaru. Masa serowa była dość nietypowa, bo oprócz tradycyjnego, białego sera dodałam do niej również delikatną, kremową ricottę. Dzięki niej sernik nabrał innej, bardzo smacznej konsystencji.
Myślę, że od tej pory ricotta będzie zdecydowanie częściej stawała się częścią tego typu wypieków.
Debiutem był również mus rabarbarowy na serniku. Okazał się on być strzałem w dziesiątkę, dlatego że jego kwaśny smak świetnie kontrastuje ze słodkim sernikiem.