Batoniki orkiszowe z żurawiną i słonecznikiem

Jeśli tak jak ja, lubicie zbożowe przekąski, to takie batoniki na pewno wam posmakują. Do ich przygotowania użyłam pełnoziarnistych płatków orkiszowych Cenos, słonecznika i suszonej żurawiny, która nadaje im słodyczy.
Batoniki mają bardzo wyrazisty, słonecznikowy smak i są chrupiące.

Tartaletki z kremem jaglanym i frużeliną żurawinową

Frużelinę żurawinową, na którą przepis ostatnio opublikowałam, wykorzystałam do przygotowania tartaletek na kruchym spodzie, z nadzieniem z kaszy jaglanej.
Tartaletki z kremem jaglanym i frużeliną żurawinową są dość lekkie i wspaniale sprawdzą się w roli letniego deseru.

Frużelina żurawinowa

Uwielbiam przygotowywać frużelinę z domowych owoców, ponieważ zajmuje to dosłownie kilka minut, a pasuje ona do śniadań, deserów i wypieków. Można ją również jeść prosto z garnka, zagryzając ciasteczkami;)
Do tej pory opublikowałam przepisy na frużelinę: wiśniową, jeżynową i malinową. Natomiast dzisiejszą przygotowałam na bazie świeżych owoców żurawiny. Dzięki ich kwaskowatości frużelina nie jest zbyt słodka i wspaniale pasuje do lekkich, orzeźwiających deserów.

Deser jabłkowy ze zbożami ekspandowanymi

Ostatnio opublikowałam przepis na bananowe batoniki ze zbożami ekspandowanymi, a dziś mam dla was deser jabłkowy z dodatkiem zbóż. Przygotowanie deseru to kwestia paru minut, ponieważ wystarczy tylko ułożyć składniki w szklaneczce. Taka mieszanka jest naprawdę pożywna i z pewnością zdrowa:)

Babeczki marchewkowe z polewą czekoladową i orzechami włoskimi

Jeśli smakuje wam marchewkowe ciasto, to takie babeczki z pewnością przypadną wam do gustu. Są mięciutki i wilgotne, a oprócz marchewki zawierają też żurawinę i płatki owsiane.
Świetnie pasuje do nich polewa przygotowana z czekolady deserowej i posypka z orzechów włoskich. Swoją polewą przygotowałam w kąpieli wodnej, z połamanej czekolady i mleka.

Scones z żurawiną, płatkami owsianymi i słonecznikiem

Tym razem mam dla was propozycję na pyszne, śniadaniowe scones z żurawiną, słonecznikiem i płatkami owsianymi. Bułeczki te są popularne w Wielkiej Brytanii. Podaje się je do popołudniowej herbatki. Moja wersja jest nieco "ulepszona"- przyrządzona z mąki pełnoziarnistej i brązowego cukru. Bułeczki najlepiej smakują ciepłe, zaraz po wyjęciu z piekarnika, ale drugiego dnia też są naprawdę wyborne. Świetnie pasuje do nich serek wiejski lub jogurt i owoce.

Pełnoziarniste muffiny z żurawiną i migdałami

Jeśli, taka jak ja, przepadacie za słodkimi wypiekami wykonanymi na bazie zdrowszych składników, to mam propozycję idealną dla was. Są to muffiny przygotowane głównie z  mąki pełnoziarnistej, posłodzone brązowym cukrem, z dodatkiem płatków orkiszowych, żurawiny i migdałów w płatkach.
Tak jak większość muffinów, najlepiej smakują pierwszego dnia, ale drugiego czy trzeciego też są całkiem dobre.:)

Granola jabłkowa z cynamonem i imbirem

Granola jest wspaniałym sposobem na urozmaicenie swoich śniadań czy deserów. Dzięki temu, że świetnie się ją przechowuje, można upiec od razu całą blachę i zamknąć ją w słoiku, i dosypywać do porannych owsianek czy kasz.
Tym razem przygotowałam dla was przepis na banalną granolę z dodatkiem powidła jabłkowego, żurawiny oraz przypraw: cynamonu i imbiru, dzięki którym nabiera ona wyśmienitego aromatu i smaku.
Jeśli macie ochotę wypróbować jeszcze inne przepisy na granolę, to zachęcam was do poszukania swojej ulubionej receptury w zakładce zatytułowanej domowe wyroby.
Do upieczenia granoli użyłam płatków firmy Cenos, której produkty mam przyjemność od niedawna testować.

Batoniki owsiane z bakaliami

Jeśli przepadacie za zdrowymi przekąskami, to mam dla was propozycję na proste, owsiane batoniki. Upiekłam je z dodatkiem moich ulubionych bakalii: moreli, żurawiny i orzechów oraz siemienia lnianego. Batoniki posypałam dodatkowo wiórkami kokosowymi, które po upieczeniu mają wspaniały smak. Jako słodzika, zamiast najpopularniejszego, białego cukru, z powodzeniem można użyć ksylitolu lub miodu, który dodatkowo sklei batoniki.
Tak jak wspomniałam, batoniki świetnie sprawdzą się w roli przekąski, ale również w połączeniu z jogurtem, jako pożywne śniadanie.

Granola kokosowa z żurawiną

Swoje "pucharkowe" śniadania bardzo lubię zjadać z dodatkiem chrupiącej granoli. Na blogu pojawił się już przepis na czekoladową i bananową oraz receptura podstawowa. Tym razem mam dla was pomysł na granolę z dodatkiem wiórek kokosowych oraz żurawiny. Smak kokosa jest łatwo wyczuwalny, ale jego wielbiciele mogą bez przeszkód podwoić jego ilość.
Granola pasuje nie tylko do owsianek czy kaszek, ale też do naleśników, placuszków, deserów lub lodów.

"Leśny mech"- ciasto szpinakowe z truskawkami, bitą śmietaną i żurawiną

Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować popularnego ciasta ze szpinakiem nazywającego się "leśny mech", to koniecznie musicie to nadrobić. Mam dla was recepturę, z której piekłam je już kilka razy i nigdy mnie nie zawiodła. Przepis nie jest mój, dostałam go, ale wprowadziłam do niego kilka drobnych zmian.

Ciasto wymaga dłuższego pobytu w kuchni, dlatego że jest złożone z kilku warstw. Jednak wszystkie składniki są łatwo dostępne, więc upieczenie go nie będzie problemem.

Ciasteczka z czekoladą i żurawiną

Dzisiaj przygotowałam dla was przepis na proste, pełnoziarniste ciasteczka z dodatkiem żurawiny oraz gorzkiej i białej czekolady.
Ciacha nie zawierają dużo słodzika, więc jeśli wolicie nieco słodsze wypieki, to możecie dodać nawet 3/4 szklanki cukru. W przepisie napisałam również, że użyłam czekolady białej i gorzkiej, ale wy użyjcie swojej ulubionej.

Babka orkiszowa z bakaliami

Nie planowałam dodawać po świętach żadnych przepisów na babki, ale ten drożdżowy wypiek został tak ciepło przyjęty, że aż szkoda się nim nie podzielić. Zniknęła jako pierwsza, nawet szybciej niż tradycyjne wypieki, no więc coś w niej jest;)
Babkę przygotowałam pół na pół z mąki orkiszowej i pszennej, dodałam do niej sporo bakalii- żurawiny, rodzynków i najlepszych orzechów włoskich. Wypiek jest w sumie dość szybki w  przygotowaniu, niezbyt wymagający, a pyszny. Warto spróbować;)

Składniki:

• szklanka maki orkiszowej
• szklanka maki pszennej typ 650
• 2/3 szklanki mleka
• 20g drożdży
• 2 jajka
• 4 łyżki oleju
• 4 łyżki cukru/ ksylitolu
• 3 łyżki rodzynków
• 3 łyżki żurawiny
• 3 łyżki orzechów włoskich

Z ciepłego mleka, cukru i drożdży przygotowujemy rozczyn- wszystkie składniki dokładnie mieszamy, odstawiamy na bok.
Do miski przesiewamy mąki, dodajemy olej, bakalie, jajka. Wlewamy rozczyn i wyrabiamy ciasto, aż przestanie się mocno kleić do rąk (pod koniec wyrabiania powinno być miękkie, ale delikatnie klejące).
Ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę.
Po tym czasie przekładamy je do natłuszczonej foremki na babkę i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia, tym razem nieco krócej.
Babkę pieczemy przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
Po upieczeniu możemy ozdobić ją polewą czekoladową zrobioną z gorzkiej czekolady dobrej jakości i mleka oraz posypać migdałami.

Smacznego:)

Dlaczego warto upiec drożdżową babkę orkiszową, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• mąka orkiszowa jest dobrym źródłem żelaza, wapnia i cynku oraz błonnika i witaminy B; po za tym zawiera nieco białka,
• rodzynki są bogate w magnez, bor i wapń, a także witaminy z grupy B, C, E oraz błonnik.

Śniadaniowe inspiracje 8

Już nawet nie pamiętam kiedy ostatni raz dzieliłam się z wami śniadaniowymi inspiracjami. To chyba znak, że już pora wrzucić kilka zdjęć moich porannych uczt;)

Pierwsze śniadanko jest wybitnie proste, ale bardzo smaczne. Jest t o waniliowa owsianka gotowana na mleku. Podana oczywiście z serkiem wiejskim i słodkim jabłuszkiem. (Laskę wanilii zostawiamy na noc w garnuszku ze szklanką mleka. Rano mleko gotujemy i wyjmujemy wanilię, a dodajemy 50g płatków i łyżeczkę cukru. Owsiankę gotujemy i zjadamy ze smakiem.:)

Kolejne śniadanko to budyń kukurydziany, gotowany jak ten gryczany, ale tym razem na soku pomarańczowym z dodatkiem maku. Zjadłam ją z domowym dżemem jabłkowym, granolą oraz kosteczką gorzkiej czekolady.

Kolejne śniadanie jest właściwie połączeniem dwóch pierwszych. A mianowicie jest to budyń gryczany z wanilią. Podałam go z niezastąpionym serkiem wiejskim oraz domowymi wisienkami ze słoika. (Budyń ugotowałam tak jak gryczany z tego przepisu, a z laską wanilii postąpiłam tak jak w pierwszej owsiance.)











Kolejne śniadanko jest mocno kokosowe za sprawą mleka kokosowego i masy wiórek. Tak w ogóle to jest to zwykła żytnianka ugotowana z jajem. Podałam ją z serkiem wiejskim i bananem.
W tle widać porcyjkę mojej mamy, która jako dodatki wybrała granolę i żurawinę. (50g płatków mieszamy bardzo dokładnie z jajem, zalewamy mlekiem, dodajemy łyżeczkę cukru i wiórki kokosowe, a następnie gotujemy aż do uzyskania pożądanej konsystencji.)

Na koniec zostawiłam mojego śniadaniowego faworyta. Jest to kaszka jęczmienna gotowana na mleku. Jej połowa została położona na dnie pucharka, następnie posmarowałam ją dżemem jagodowo- truskawkowym, dorzuciłam nieco serka wiejskiego i znów położyłam kaszkę, ale wymieszaną z łyżeczką kakao. Całość posypałam granola i żurawiną.

Śniadaniowe inspiracje 7

Dość dawno nie dodałam żadnego postu z serii śniadaniowych inspiracji, a zdjęć moich śniadanek gromadzę coraz więcej. Zatem dzisiaj przyszła pora na opublikowanie garstki z nich.
Zachęcam do próbowania;)

   Pierwsze śniadanko to budyniowa kaszka manna na mleku. Podałam ją z masą wiórek kokosowych i słodką żurawiną, której ostatnio jem sporo;)
(40g kaszki manny mieszamy z łyżką budyniu waniliowego, łyżeczką cukru i gotujemy ze szklanką mleka przez 3 minutki)

   Kolejna (na zdjęciu chyba najmniej apetyczna, choć jest bardzo smaczna;) propozycja to smażona żytnianka z białym serem, jabłkiem i makiem. Mogę szczerze przyznać, że zachwyciła ona moje kubki smakowe:)
(50g płatków żytnich moczymy przez nie mniej niż pół godzinki w niezbyt dużej ilości mleka. Następnie mieszamy ją z makiem i pokrojonym jabłkiem. Smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu i na koniec mieszamy z pokruszonym serem.)

   Bardzo posmakowała mi również owsianka na mleku z cieciorki. Jest niezwykle prosta w przygotowaniu, bo wystarczy ugotować płatki na mleku. 
Swoją porcję zjadłam z serkiem wiejskim, niezastąpionym masełkiem orzechowym i suszonymi morelami.

Równie pyszna jak owsianka na mleku z cieciorki była kaszka kukurydziana na mleku z makiem. Zjedzona na bogato, bo z nie małą ilością żurawinki i granoli. Ręczę za to, że była wyborna:)
(50g kaszy kukurydzianej gotujemy z łyżką maku i cukrem na szklance mleka. Po ugotowaniu ozdabiamy smacznymi dodatkami i jemy;)

   Na sam koniec została jaglanka gotowana z bananem i mąką orzechową. Podana z serkiem wiejskim i granolą oraz suszonymi morelami. Raj dla podniebienia.
(50g kaszy jaglanej gotujemy z bananem i 2 czubatymi łyżkami mąki orzechowej na szklance mleka i wody, w proporcji 1:1. Do miseczki wkładamy połowę kaszki, następnie serek i resztę jaglanki, a na koniec dodajemy granolkę i morele.)

Śniadaniowe inspiracje 4

Dzisiaj przygotowałam dla was kolejne śniadaniowe inspiracje. Dopiero przygotowując ten post zauważyła, że ostatnio pochłaniam tyle owsianek;), ale każda jest inna, więc nie popadam w monotonię.
Zachęcam do przeglądania i inspirowania się.
                                   
Jako pierwszą prezentuję wam jesienną owsiankę. Dodałam do niej kwaśne jabłko, cynamon, a wierzch ozdobiłam domową, chrupiącą granolą z dodatkiem orzechów. Czasem najprostsze połączenia są najlepsze;)
(50g pełnoziarnistych płatków owsianych dokładnie wymieszałam z jajkiem, zalałam wodą, dodałam cukier, cynamon i cześć pokrojonego jabłka i ugotowałam.)

Kolejną propozycją jest smażona owsianka. Robiłam ją zaledwie trzy- cztery razy, ale uwielbiam ją. Tym razem jako dodatki wybrałam jabłko pokrojone w cienkie plastry, słodziutką żurawinę i sezam o intensywnym smaku. Idealne połączenie. (50g płatków pełnoziarnistych zalałam gorącą wodą, gdy ją wchłonęły wymieszałam je z dodatkami i usmażyłam na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.)




                                                     
Oczywiście ugotowałam też pyszne cukiniowe pełnoziarniste płatki, które podałam z ulubionym serkiem wiejskim i czekoladowym kremem z awokado- delicje;) (Płatki ugotowałam tak samo jak w pierwszym przepisie, jednak dodałam do nich startą cukinię.)    

Ostatnio zaczęłam rozmrażanie letnich owoców, zatem w żytniance wylądowały ciemne jagódki, dzięki którym nabrała ona takiego pięknego koloru. Na wierzch tradycyjnie dodałam serek wiejski i granolę. (Płatki żytnie ugotowałam tak jak powyżej, ale tym razem dodałam jagody.)











Kolejna chyba najprostsza ze wszystkich dzisiejszych inspiracji owsianka została ugotowana na niedawno przygotowanym waniliowym mleku sojowym. Natomiast wierzch ozdobiłam słodziutkim kaki. (50g płatków owsianych ugotowałam na szklance mleka, aż uzyskały pożądaną konsystencję.)

Ciasteczka z okarą

Mam dziś dla was kolejny pomysł na wykorzystanie okary, która jest produktem ubocznym w procesie gotowania mleka sojowego. Tym razem przygotowałam ciasteczka z jej dodatkiem. Mogę je szczerze polecić. Na wierzchu ich skórka jest przypieczona i chrupiąca, a wewnątrz są one mięciutkie.Ciasteczka posłodziłam miodem i niezastąpionymi bakaliami, dodałam również pyszną gorzką czekoladę i trochę dyni.
Myślę, że jest to bardzo smaczny sposób na wykorzystanie okary:)

Składniki na blachę ciasteczek:

• 180g okary
• 200 g mąki pełnoziarnistej żytniej
• 1/5 szklanki oleju
• 1/5 szklanki mleka sojowego 
• 7 łyżek miodu
• 2 białka i jajko (można użyć 2 jajek)
• proszek do pieczenia
• dodatki: żurawina, daktyle, czekolada, dynia łuskana (można zastąpić je zupełnie innymi, według gustu)

Białka i jajko ubijamy w misce za pomącą miksera. Dodajemy mleko, olej, miód i okarę- ponownie miksujemy. Na koniec przesiewamy do miski mąkę i wrzucamy pokrojone bakalie, czekoladę i dynie, jeszcze raz mieszamy.
Ciasto można wstawić do lodówki na godzinkę, jednak nie jest to konieczne, ale ze schłodzonego ciasta lepiej formują się ciasteczka.
Po wyjęciu ciasta z lodówki robimy ciasteczka i pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 200C, przez 20-25 minut.
Smacznego;)

Dlaczego warto upiec ciasteczka z okary, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• okara jest bogata w białko, witaminy z grupy B, fosfor, żelazo, magnez i wapń
• żurawina jest bogata w błonnik, sód, potas, fosfor, wapń magnez i jod oraz witaminy C, E, B1, B2, B6, a także karoten; ponadto żurawina ma właściwości oczyszczające organizm, wspomaga pozbywanie się toksyn.

Śniadaniowe inspiracje 3

Przygotowałam dla was kolejną porcję śniadaniowych inspiracji. Jak zawsze będzie smacznie, kolorowo i zdrowo;)

Pierwszym śniadankiem była dwukolorowa kasza jaglana. Na spodzie znajduje się warstwa jasna, a na wierzchu z dodatkiem kakao. Na jaglanką położyłam soczystą brzoskwinkę.
Do garnka wsypujemy 50g kaszy i łyżeczkę cukru waniliowego. Dolewamy 200-250ml mleka i gotujemy przez 15 minut. Połowę kaszy przekładamy do pucharka, a do pozostałej części dosypujemy płaską łyżeczkę kakao, mieszamy i nakładamy do pucharka.

W pucharku znajduje się kasza kukurydziana ugotowana z dodatkiem maku i podana z domowym powidłem jabłkowym, kostką gorzkiej czekolady i żurawiną.
Do garnka wsypujemy 50g kaszy kukurydzianej, łyżeczkę cukru i łyżeczkę maku, Dolewamy 200ml mleka i gotujemy przez 15 minut, co jakiś czas mieszając.

Bardzo prostym i smacznym śniadankiem jest również ryż na mleku. Ja wybrałam biały, bo gotuje się najkrócej, ale możecie zastąpić go innym. Po ugotowaniu nałożyłam na niego banana i domową granolę.

Do garnka wsypujemy 50g ryżu i łyżeczkę cukru. Dolewamy szklankę mleka i gotujemy do jego całkowitego wchłonięcia.

Na koniec coś bardzo prostego. Jest to kasza kukurydziana gotowana na mleku z cukrem waniliowym. Na wierzch pokroiłam słodziutkiego banana i gorzką czekoladę.
To śniadanie była niezwykle nieskomplikowane, a podbiło podniebienie mojej mamy;)
Do garnka wsypujemy 50g kaszy kukurydzianej, łyżeczkę cukru waniliowego i dolewamy 200-250ml mleka. Gotujemy przez 15 minut.

Śniadaniowe inspiracje 2

Dziś mam dla was kolejną porcję śniadaniowych inspiracji:)

Pierwsze śniadanko to: owsianka czekoladowo- wiśniowa, podana z serkiem wiejskim, żurawiną i bananem. Byłam bardzo pozytywnie zaskoczona smakiem tej owsianki- nie spodziewałam się czegoś aż tak pysznego;)
Do garnka wsypujemy 50g płatków owsianych i wbijamy jajko. Dokładnie mieszamy. Dodajemy łyżeczkę cukru, wiśnie ze słoika, pasek gorzkiej czekolady. Płatki zalewamy wodą, tak aby dobrze je przykryła. Gotujemy stale mieszając.


Kolejny pucharek zawiera zwykłą owsiankę ugotowaną na mleku z dodatkiem banana. Jej smak wzbogaca domowa, pełnoziarnista kruszonka i świeża brzoskwinia.
Do garnka wsypujemy 50g płatków owsianych i łyżeczkę brązowego cukru. Dolewamy 200ml mleka i gotujemy, aż do momentu gdy zostanie ono całkowicie wchłonięte.

Tak samo jak owsianki, uwielbiam jeść kaszę jaglaną. Zwykle gotuję ją z jabłkiem i cynamonem, ale dziś mam dla was dwukolorową, waniliowo-kakaową propozycję z bananem i orzeszkami.
Do garnka wsypujemy 50g kaszy i łyżeczkę cukru waniliowego. Dolewamy 200-250ml mleka i gotujemy przez 15 minut. Połowę kaszy przekładamy do pucharka, a do pozostałej części dosypujemy płaską łyżeczkę kakao, mieszamy i nakładamy do pucharka.

Zdecydowanie najszybszym śniadaniem jest kasza manna. Dziś ugotowałam ją z dodatkiem maku, a zjadłam w towarzystwie serka wiejskiego i słodkiego banana.
Do garnka wsypujemy 40g kaszy manny, łyżeczkę cukru, łyżeczkę maku i dolewamy 200ml mleka. Gotujemy przez 3 minuty, stale mieszając.

Śniadaniowe inspiracje

Długo zastanawiałam się nad tym, czy dodawać posty z moimi mniej "odkrywczymi" śniadaniami. Zadecydowałam, że będę to robić. Może moje pomysły kogoś zainspirują.
Tak więc dzisiaj przedstawiam wam zbiór śniadań z ubiegłego tygodnia.

W pierwszym pucharku znajduje się bardzo prosta i szybka w przygotowaniu kasza manna z dodatkiem słodkiej, białej czekolady. Śniadanko podałam z jogurtem naturalnym, orzeszkami ziemnymi i żurawiną.
Do garnka wsypujemy 40g kaszy manny. Dodajemy 3 kostki białej czekolady i 200ml mleka. Gotujemy stale mieszając, przez około 3 minuty.

Równie smaczne jak kasza manna są płatki owsiane ugotowane na mleku z dodatkiem siemienia lnianego, które nadaje im charakterystycznej, budyniowej konsystencji. Do owsianki świetnie pasuje jogurt naturalny i kiwi.
Do garnka wsypujemy 50g płatków owsianych, łyżeczkę siemienia lnianego i łyżeczkę brązowego cukru. Dolewamy 200ml mleka i gotujemy, aż do momentu gdy zostanie ono całkowicie wchłonięte.

Kolejny pucharek też zawiera owsiankę, jednak podaną w zupełnie innej formie, Płatki owsiane namoczyłam w mleku, a następnie usmażyłam je z dodatkami na patelni. Dzięki temu owsianka ma zupełnie inną strukturę.
Do miseczki wsypujemy płatki owsiane. Zalewamy je mlekiem, tak aby przykryło płatki. Pozostawiamy je chociaż na 20 minut, ale równie dobrze możemy pozostawić je na noc. Do płatków dorzucamy dodatki- żurawinę, orzeszki ziemne i pokrojonego banana, Mieszamy i smażymy na patelni z olejem kokosowym.

Ostatnia owsianka jest ugotowana dokładnie tak samo jak pierwsza, jednak wybrałam do niej inne dodatki- serek wiejski, powidło śliwkowe i ciasteczka imbirowe.