Chlebki z mąką pszenną graham

Uwielbiam zajadać się domowym pieczywem, gdy jest jeszcze ciepłe i posmarowane masłem. Dlatego też piekę je dość często. Najczęściej są to dyniowe bułeczki, ale niestety zapasy dyni już się skończyły i teraz wymyślam kolejne przepisy.
Tym razem do upieczenia chleba użyłam mąki pszennej graham, która wzbogaciła jego smak i skład. Dosypałam też sporą ilość ziaren przyjemnie chrupiących podczas jedzenia.

Granola kokosowa z żurawiną

Swoje "pucharkowe" śniadania bardzo lubię zjadać z dodatkiem chrupiącej granoli. Na blogu pojawił się już przepis na czekoladową i bananową oraz receptura podstawowa. Tym razem mam dla was pomysł na granolę z dodatkiem wiórek kokosowych oraz żurawiny. Smak kokosa jest łatwo wyczuwalny, ale jego wielbiciele mogą bez przeszkód podwoić jego ilość.
Granola pasuje nie tylko do owsianek czy kaszek, ale też do naleśników, placuszków, deserów lub lodów.

Chleb dyniowy

Jako, że dyniowe bułeczki bardzo przypadły nam do gustu, postanowiłam upiec również dyniowy chleb. Tak, jak się spodziewałam jest on równie smaczny. Dzięki zawartości puree chleb jest wilgotny i świetnie zachowuje świeżość oraz ma śliczny kolor.
Na końcu przepisu umieściłam 1/2 szklanki wody, ale może ona okazać się niepotrzebna, dlatego że konsystencja ciasta zależy od gęstości waszego puree. Zatem, w razie potrzeby, dodajecie ją dopiero pod koniec wyrabiania chleba.

Chleb ziołowy

Z wszystkich przepisów na pieczywo, najchętniej powracam do bułeczek ziołowych. Piekłam je już kilkanaście razy i zawsze zachwycam się ich apetycznym aromatem bazylii i oregano. Nawiązując do nich przygotowałam dla was prosty przepis na domowy chlebek z dodatkiem ziół i ziaren. W liście składników umieściłam siemię lniane i dynię, ale możecie je zastąpić innymi nasionami, które akurat macie w kuchni. Świetnie sprawdzi się tu słonecznik albo sezam.

Drożdżowe bułeczki z ziarnami

Dziś mam dla was przepis na pyszne domowe bułeczki z ziarnami. Przygotowałam je z mąki pszennej chlebowej, jednak jeśli będziecie mieli problem ze znalezieniem jej w sklepie, to spokojnie możecie zastąpić ją zwykłą mąką pszenną typ 650. Do ciasta na bułeczki dorzuciłam również ziarna słonecznika i dyni, które wspaniale chrupią podczas jedzenia.
Bułki najlepsze są jeszcze ciepłe, ale doskonale zachowują świeżość i smakują dobrze nawet po trzech dniach.

Granola czekoladowa

Do tej pory na blogu pojawiły się dwa przepisy na granolę- bananową i bez żadnych dodatków. Dzisiaj mam dla was trzecią recepturę- na granolę czekoladową. Ma ona pyszny, intensywny smak, w związku z czym nie leżała w spiżarce zbyt długo. Świetnie smakuje podana z mlekiem, jogurtem, albo na owsiance.

Bułki żytnie

Moim zdaniem nie ma lepszego pieczywa niż domowe, najlepiej jeszcze ciepłe. Zwykle piekę chleby, ale ostatnio równie często przygotowuję domowe bułki. Ostatni wypiek, czyli żytnie bułeczki zdecydowanie nam posmakował i z chęcią podzielę się z wami przepisem
Bułki najlepiej smakują w dzień pieczenia, ale dość dobrze zachowują świeżość i będą równie smaczne po 2-3 dniach. Idealnie pasuje do nich masło i mnóstwo warzyw, albo w wersji na słodko- dżem.

Granola bananowa

Domową granolę najczęściej przyrządzam z tego przepisu, ale ostatnio postanowiłam ją nieco urozmaicić. Upiekłam ją w wersji bananowej. Wyszła chrupiąca i odpowiednio słodka.
Wbrew pozorom banany nie są mocno wyczuwalne, więc jeśli macie ochotę na wzmocnienie ich smaku, to dorzućcie jeszcze trochę suszonych.
Granola świetnie pasuje do porannej owsianki, naleśników, jogurtu naturalnego albo szklanki mleka.

Placuszki ziarniste

Tego typu placuszki przygotowuję od dawna, ale dość rzadko. Lubię je za to, że tak przyjemnie chrupią. W dodatku są bardzo sycące i pełne witamin. Świetne jest w nich to, że jeśli nie masz akurat słonecznika, możesz dodać więcej dyni albo sezamu. Mąkę jaglaną czy żytnią możesz zamienić na każdą inną, na przykład gryczaną lub pszenną. Uwielbiam w nich to, że można zmienić połowę składników na ich odpowiedniki, a one nadal wyjdą pyszne. Po prostu placuszki idealne.

Chleb słonecznikowy

Po upieczeniu chleba z ciecierzycy, który okazał się strzałem w dziesiątkę, postanowiłam delikatnie zmodyfikować przepis i upiec go jeszcze raz. Zamiast mąki z cieciorki dodałam szklankę mielonego słonecznika, dzięki któremu chlebek stał się wilgotniejszy i miał charakterystyczny smak. Przyznam, że bardzo mi posmakował i na pewno jeszcze nieraz powtórzę taki wypiek
W sumie chleb wygląda bardzo podobnie do poprzedniego, nawet sfotografowałam go na tej samej desce, ale zapewniam, że smakuje inaczej;)

Składniki na blaszkę o wymiarach 11x35cm:

• szklanka zmielonego słonecznika*
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej żytniej
• 2 szklanki mąki pszennej typ 650
• 2 szklanki ciepłej wody
• 1 szklanka dowolnych otrębów
• szklanka ciepłego mleka
• pół szklanki siemienia lnianego
• pół szklanki nasion dyni
• 25g drożdży
• łyżeczka cukru
• łyżeczka lub półtorej łyżeczki soli

*Ja zmieliłam go w młynku do kawy, ale na pewno sprawdzi się również blender.

Przygotowanie chleba zaczynamy od zrobienia zaczynu- ciepłe mleko, cukier i drożdże dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.

Mąki przesiewamy do miski, dodajemy otręby, zmielony słonecznik, nasiona, płyny i sól. Następnie wlewamy zaczyn i wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Powinno być ono dość rzadkie i może delikatnie kleić się do rąk. Odstawiamy je do wyrośnięci na około 1,5 godziny.

Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie zostawiamy w ciepłym miejscu, na około 30- 45 minut. 

Chlebek pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C, przez około godzinę. 

Smacznego:)

Dlaczego warto upiec chlebek słonecznikowy, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• słonecznik jest bogaty w witaminę E oraz witaminy z grupy B, dzięki czemu wspomaga pracę układu nerwowego; ponadto zawiera sporo magnezu- pomaga w walce ze stresem, żelazo, potas i fosfor, a także nienasycone kwasy tłuszczowe,
• siemię lniane jest doskonałym źródłem soli mineralnych takich jak: magnez, cynk i żelazo oraz witaminy E i kwasy tłuszczowe.

Ciasteczka z okarą

Mam dziś dla was kolejny pomysł na wykorzystanie okary, która jest produktem ubocznym w procesie gotowania mleka sojowego. Tym razem przygotowałam ciasteczka z jej dodatkiem. Mogę je szczerze polecić. Na wierzchu ich skórka jest przypieczona i chrupiąca, a wewnątrz są one mięciutkie.Ciasteczka posłodziłam miodem i niezastąpionymi bakaliami, dodałam również pyszną gorzką czekoladę i trochę dyni.
Myślę, że jest to bardzo smaczny sposób na wykorzystanie okary:)

Składniki na blachę ciasteczek:

• 180g okary
• 200 g mąki pełnoziarnistej żytniej
• 1/5 szklanki oleju
• 1/5 szklanki mleka sojowego 
• 7 łyżek miodu
• 2 białka i jajko (można użyć 2 jajek)
• proszek do pieczenia
• dodatki: żurawina, daktyle, czekolada, dynia łuskana (można zastąpić je zupełnie innymi, według gustu)

Białka i jajko ubijamy w misce za pomącą miksera. Dodajemy mleko, olej, miód i okarę- ponownie miksujemy. Na koniec przesiewamy do miski mąkę i wrzucamy pokrojone bakalie, czekoladę i dynie, jeszcze raz mieszamy.
Ciasto można wstawić do lodówki na godzinkę, jednak nie jest to konieczne, ale ze schłodzonego ciasta lepiej formują się ciasteczka.
Po wyjęciu ciasta z lodówki robimy ciasteczka i pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 200C, przez 20-25 minut.
Smacznego;)

Dlaczego warto upiec ciasteczka z okary, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• okara jest bogata w białko, witaminy z grupy B, fosfor, żelazo, magnez i wapń
• żurawina jest bogata w błonnik, sód, potas, fosfor, wapń magnez i jod oraz witaminy C, E, B1, B2, B6, a także karoten; ponadto żurawina ma właściwości oczyszczające organizm, wspomaga pozbywanie się toksyn.

Domowa granola

Domową granolę z tego przepisu przygotowuję bardzo często, za każdym razem wychodzi chrupiąca i smaczna. Najczęściej jem ją po prostu jako dodatek do porannej owsianki, kaszy lub naleśników albo tak jak dzisiaj posypują nią jogurt z domowym dżemem.
Tę granolę można przygotowywać z wieloma dodatkami, wszystkie ziarna i płatki się nadadzą. Ja bardzo lubię gdy są w niej orzechy i migdały, to zdecydowanie polepsza jej smak.
Przepis na nią znalazłam ponad rok temu w internecie, teraz nie podam jego źródła, bo po prostu go nie pamiętam;)