Drożdżowe babeczki z rabarbarem i kruszonką

Pierwszy w tym sezonie rabarbar z ogródka postanowiłam wykorzystać do upieczenia drożdżowych babeczek z kruszonką. Są one mięciutki, mają maślany zapach i lekko kwaskowaty smak, za sprawą rabarbaru. Dość dobrze zachowują świeżość, więc nawet po trzech dniach są miękkie. Ale oczywiście najlepiej smakują zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy są jeszcze ciepłe:)

Drożdżowe rogaliki z marmoladą różaną

Jako, że nadal odświeżam stare przepisy mojej mamy, to postanowiłam upiec drożdżowe rogaliki z marmoladą różaną, która jest dziełem mojego taty oraz z posypką cukrową. Po upieczeniu rogaliczki są mięciutkie przez co świetnie komponują się z chrupiącym cukrem. Ciasto na nie nie jest zbyt słodkie, dzięki czemu dobrze smakuje z różaną marmoladą.

Drożdżowe babeczki z gruszkami i kruszonką

Uwielbiam robić i pałaszować drożdżowe wypieki. Na blogu jest już kilkanaście przepisów na ciasta i bułki, które możecie znaleźć pod tym linkiem. Jako, że troszkę znudził mi się najpopularniejszy kształt bułeczek, postanowiłam wykorzystać silikonowe foremki na muffiny. Dzięki nim, drożdżowe babeczki wyglądają oryginalnie, a dodatek kruszonki i owoców jeszcze bardziej je upiększa.

Chleb ziołowy

Z wszystkich przepisów na pieczywo, najchętniej powracam do bułeczek ziołowych. Piekłam je już kilkanaście razy i zawsze zachwycam się ich apetycznym aromatem bazylii i oregano. Nawiązując do nich przygotowałam dla was prosty przepis na domowy chlebek z dodatkiem ziół i ziaren. W liście składników umieściłam siemię lniane i dynię, ale możecie je zastąpić innymi nasionami, które akurat macie w kuchni. Świetnie sprawdzi się tu słonecznik albo sezam.

Pełnoziarniste, drożdżowe bułeczki z rabarbarem i kruszonką

W tym sezonie, na blogu ukazały się już dwa przepisy z udziałem rabarbaru- prosty deser z truskawkową galaretką i kruszonką oraz słodkie placuszki.
Natomiast dziś przygotowałam dla was recepturę na drożdżowe, pełnoziarniste bułeczki z nadzieniem rabarbarowym oraz chrupiąca kruszonką. Zostały one bardzo ciepło przyjęte, posmakowały wszystkim domownikom i zniknęły w mgnieniu oka.

Pełnoziarnisty chleb na drożdżach

Tym razem przygotowałam dla was przepis na prosty, pełnoziarnisty chleb na drożdżach. Jego wykonanie nie wymaga posiadania szczególnych umiejętności, więc świetnie nada się jako pierwsze, domowe pieczywko. Zamiast mąki pełnoziarnistej żytniej możecie użyć pszennej i na odwrót.
Po wykorzystaniu przepisu koniecznie dajcie znać jak wam smakował chlebek:)

Drożdżowe bułeczki z ziarnami

Dziś mam dla was przepis na pyszne domowe bułeczki z ziarnami. Przygotowałam je z mąki pszennej chlebowej, jednak jeśli będziecie mieli problem ze znalezieniem jej w sklepie, to spokojnie możecie zastąpić ją zwykłą mąką pszenną typ 650. Do ciasta na bułeczki dorzuciłam również ziarna słonecznika i dyni, które wspaniale chrupią podczas jedzenia.
Bułki najlepsze są jeszcze ciepłe, ale doskonale zachowują świeżość i smakują dobrze nawet po trzech dniach.

Pełnoziarniste minichałki

Kilka miesięcy temu na blogu pojawił się przepis na domową chałkę. Tym razem przygotowałam ją w nieco zdrowszej wersji, bo z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Zmieniłam też jej rozmiar, przez co z jednej chałki powstało sześć minichałeczek.
Chałki świetnie sprawdzają się w roli pożywnego śniadania. Najlepiej smakują podane z domowym dżemem lub słodkim kremem z awokado i popijane gorącym kakao. Mniam!

Naleśniki drożdżowe

Jak pewnie zdążyliście zauważyć kocham smażyć i jeść naleśniki. Na blogu pojawiło się już ponad 20 przepisów, a dzisiaj mam dla was kolejny. Tym razem mam dla was naleśniki drożdżowe na pszennej, pełnoziarnistej mące.  Ich przygotowanie prawie niczym nie różni się od tradycyjnych naleśników. Drożdżowe muszą mieć czas na wyrośnięcie i być nieco dłużej smażone, bo ciasto jest gęste.
Do naleśników wspaniale pasuje biały ser, czekolada i kiwi.

Bułeczki czosnkowe

Dzisiaj mam dla was przepis na pyszne czosnkowe bułeczki. "Chodziły" one za mną już przez  kilka tygodni, aż w końcu je upiekłam. Szczerze mówiąc, wyszły pyszne. Więc jeśli, tak jak ja, przepadacie za aromatem czosnku i lubicie domowe pieczywo, to koniecznie wypróbujcie ten przepis;)
Bułeczki najlepiej smakują pierwszego i drugiego dnia, bo dość szybko tracą świeżość. Świetnie pasuje do nich pasta sojowa i masełko, szynka oraz pomidor.

Bułki żytnie

Moim zdaniem nie ma lepszego pieczywa niż domowe, najlepiej jeszcze ciepłe. Zwykle piekę chleby, ale ostatnio równie często przygotowuję domowe bułki. Ostatni wypiek, czyli żytnie bułeczki zdecydowanie nam posmakował i z chęcią podzielę się z wami przepisem
Bułki najlepiej smakują w dzień pieczenia, ale dość dobrze zachowują świeżość i będą równie smaczne po 2-3 dniach. Idealnie pasuje do nich masło i mnóstwo warzyw, albo w wersji na słodko- dżem.

Pełnoziarniste bułeczki drożdżowe z kruszonką i owocami

Nie wiem jak wy, ale ja wprost uwielbiam domowe, drożdżowe wypieki. Parę dni temu jadłam chałkę, a wczoraj upiekłam pełnoziarniste bułeczki z owocami i kruszonką. Zniknęły bardzo szybko. Sama zjadłam chyba połowę, ale ciii..;)
Swoje bułeczki upiekłam w wersji jabłkowej i truskawkowej, ale myślę, że świetnie sprawdzą się tu gruszki, brzoskwinie ze słoika, mrożone jagody, a nawet biały ser, czy powidła. Co tylko sobie wymarzycie;)

Chałka z kruszonką

Jeszcze kilka lat temu bardzo często jadłam świeżutką chałkę posmarowaną nutellą. Nadal pamiętam ten smak. Postanowiłam do niego wrócić i upiekłam pyszną domową chałkę. Tym razem jadłam ją z dżemem albo masłem. Pyszności! Moim zdaniem żadne słodkie pieczywo nie smakuje tak dobrze jak najprostsza drożdżowa chała z kruszonką.
W przepisie napisałam, że z ciasta zaplatam warkocz. Mój składa się z trzech części, ale jeśli chcecie się bardziej pobawić to zachęcam do zrobienia poczwórnego. Instrukcje znajdziecie tutaj lub tutaj.

Drożdżowe ciasto dyniowe z jabłkami i kruszonką

Dziś mam dla was przepis na pyszne, mięciutkie ciasto dyniowe z jabłkami i kruszonką. Świetnie sprawdzi się jeśli macie ochotę na pożywny i niezbyt słodki wypiek.
Do przygotowania swojego ciasta użyłam gęstego puree dyniowego, więc jeśli wasze jest rzadsze, to zmniejszcie ilość mleka lub dodajcie więcej mąki.

Bułki dyniowe

Te bułeczki tak posmakowały mojej mamie i siostrze, że w przeciągu tygodnia piekłam je cztery razy. A to o czymś świadczy.
Bułeczki są wilgotne. Świetnie smakują z masłem orzechowym, świeżymi warzywami, gotowanym jajkiem i masłem. W zasadzie to pasuje do nich wszystko.
Nadal dobrze smakują na drugi czy trzeci dzień. Zachowują świeżość i nie stają się twarde.

Bliny

O zrobieniu blin myślałam już od dłuższego czasu, ale jakoś nie mogłam się za nie zabrać. W końcu przejrzałam przeróżne przepisy w internecie, sprawdziłam z czym się je podaje. Oczywiście żadna znaleziona receptura nie odpowiadała mi w 100%, dlatego też zrobiłam bliny po swojemu i  jestem usatysfakcjonowana.
Podobno bliny najczęściej podaje się z kawiorem, ale ja jakoś nie miałam go w lodówce i podałam je na słodko. Jabłka podsmażyłam na maśle z cynamonem. To było pyszne.;)

Szparagi w cieście drożdżowym

Szparagi polubiłam dopiero pod koniec ubiegłego sezonu, zatem w tym roku zamierzam nadrobić zaległości. Moja pierwsza propozycja na przygotowanie tego zielonego warzywa jest dość prosta i bardzo smaczna. Ciasto, którym owinęłam szparagi wzbogaciłam o ser, bazylię i oregano, dzięki którym danie stało się naprawdę aromatyczne i kuszące. Takiej przekąsce nie oprze się nikt.
Szparagi zniknęły w mgnieniu oka. Oczywiście najlepsze są jeszcze cieplutkie.

Chleb orkiszowy na jogurcie

Domowe pieczywo przygotowuję co najmniej raz w tygodniu, a na bloga dodaję te najlepsze. Chlebek orkiszowy zdecydowanie się do nich zalicza. Bardzo spodobał mi się smak pieczywa z jogurtem i tym razem również postanowiłam go dodać. Wydaje mi się, że dzięki niemu chlebek jest nieco wilgotniejszy, ale na pewno nie jest ciężki ani zbity. Po prostu pieczywo idealne;)

Babka orkiszowa z bakaliami

Nie planowałam dodawać po świętach żadnych przepisów na babki, ale ten drożdżowy wypiek został tak ciepło przyjęty, że aż szkoda się nim nie podzielić. Zniknęła jako pierwsza, nawet szybciej niż tradycyjne wypieki, no więc coś w niej jest;)
Babkę przygotowałam pół na pół z mąki orkiszowej i pszennej, dodałam do niej sporo bakalii- żurawiny, rodzynków i najlepszych orzechów włoskich. Wypiek jest w sumie dość szybki w  przygotowaniu, niezbyt wymagający, a pyszny. Warto spróbować;)

Składniki:

• szklanka maki orkiszowej
• szklanka maki pszennej typ 650
• 2/3 szklanki mleka
• 20g drożdży
• 2 jajka
• 4 łyżki oleju
• 4 łyżki cukru/ ksylitolu
• 3 łyżki rodzynków
• 3 łyżki żurawiny
• 3 łyżki orzechów włoskich

Z ciepłego mleka, cukru i drożdży przygotowujemy rozczyn- wszystkie składniki dokładnie mieszamy, odstawiamy na bok.
Do miski przesiewamy mąki, dodajemy olej, bakalie, jajka. Wlewamy rozczyn i wyrabiamy ciasto, aż przestanie się mocno kleić do rąk (pod koniec wyrabiania powinno być miękkie, ale delikatnie klejące).
Ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę.
Po tym czasie przekładamy je do natłuszczonej foremki na babkę i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia, tym razem nieco krócej.
Babkę pieczemy przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
Po upieczeniu możemy ozdobić ją polewą czekoladową zrobioną z gorzkiej czekolady dobrej jakości i mleka oraz posypać migdałami.

Smacznego:)

Dlaczego warto upiec drożdżową babkę orkiszową, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• mąka orkiszowa jest dobrym źródłem żelaza, wapnia i cynku oraz błonnika i witaminy B; po za tym zawiera nieco białka,
• rodzynki są bogate w magnez, bor i wapń, a także witaminy z grupy B, C, E oraz błonnik.

Nadziane muffiny drożdżowe

Najpierw planowałam zrobić muffinki dwukolorowe, później stwierdziłam, że zrobię ja na drożdżach, a na koniec pomyślałam jeszcze o nadzieniu. Tak też powstały muffiny drożdżowe, nadziewane słodkim dżemem brzoskwiniowym oraz jagodowo- truskawkowym. Powiem nieskromnie, że ich smak jest rewelacyjny. Bardzo podoba mi się ich miękkość i puszystość. Dodatek gorzkiego kakao świetnie współgra ze słodkim nadzieniem, w dodatku wyglądają uroczo;)
Zachęcam do wypróbowania przepisu:)

Składniki na 12 sztuk:

• szklanka mąki pełnoziarnistej (ja użyłam lubelli 3 zboża)
• 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
• 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2/3 szklanki mleka
• jajko
• 3 łyżki masła
• 6 łyżek kremu daktylowego*
• łyżka kakao
• 10g drożdży+ łyżeczka cukru
• +dżem do nadziewania- ja użyłam domowego brzoskwiniowego jagodowo- truskawkowego

*Ja zrobiłam go tak jak w tym przepisie. Można zastąpić go miodem lub cukrem.

Przygotowujemy rozczyn- drożdże rozpuszczamy wraz z cukrem w ciepłym mleku. 

Do miski przesiewamy mąki, dodajemy lekko przestudzone, rozpuszczone masło oraz jajko i krem daktylowy. Wyrabiamy ciasto, tak długo, aż przestanie się mocno kleić do rąk. Jego połowę odkładamy do drugiej miski, a resztę wyrabiamy z kakao. Ponownie łączymy oba ciast, bardzo krótko wyrabiając je razem. Odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.
Po tym czasie ciasto dzielimy na 12 części. Po kolei spłaszczamy je i nakładamy łyżeczkę dżemu, a następnie zaklejamy tak, aby nie wypłynął. Muffinki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 40- 40 minut.
Po tym czasie pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 30 minut.
Smacznego;)

Dlaczego warto upiec nadziane muffinki drożdżowe, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• krem daktylowy zawierają witaminę B6, C i A oraz sporo wapni i magnezu; ponadto mają one właściwości przeciwzakrzepowe i przeciwzapalne,
• mąka pełnoziarnista jest świetnym źródłem błonnika, witamin z grupy B oraz wapnia, fosforu, żelaz i magnezu.