Śniadaniowe inspiracje 10

Dziś  mam dla was kolejny post z serii śniadaniowych inspiracji. Jest to już dziesiąty "pucharkowy" wpis i mam nadzieję, że nadal chcecie oglądać moje śniadania.;)

Na pierwszym zdjęciu znajduje się prosty budyń kukurydziany z dodatkiem dyni, banana i cynamonu. A żeby śniadanie nie kojarzyło się całkowicie z jesienią, jego wierzch ozdobiłam borówkami.

Do garnka wsypujemy 40g zmielonej na mąkę kaszy kukurydzianej, dodajemy solidną łyżkę puree dyniowego, banana pokrojonego w plastry, pół łyżeczki cynamonu oraz 3/4 szklanki mleka. Całość gotujemy przez około 8-10 minut.

Tofu

Po niezbyt udanych poszukiwaniach tofu w sklepie, postanowiłam przygotować je w domu. Przejrzałam różne przepisy i okazało się, że jego zrobienie jest banalne. Wystarczy nam soja, cytryny, szczypta soli, woda i trochę czasu.
Możemy je wykorzystać do różnego rodzaju wypieków, sałatek, placuszków. Nada się do wszystkiego co tylko wymyślimy;)

Śniadaniowe inspiracje 4

Dzisiaj przygotowałam dla was kolejne śniadaniowe inspiracje. Dopiero przygotowując ten post zauważyła, że ostatnio pochłaniam tyle owsianek;), ale każda jest inna, więc nie popadam w monotonię.
Zachęcam do przeglądania i inspirowania się.
                                   
Jako pierwszą prezentuję wam jesienną owsiankę. Dodałam do niej kwaśne jabłko, cynamon, a wierzch ozdobiłam domową, chrupiącą granolą z dodatkiem orzechów. Czasem najprostsze połączenia są najlepsze;)
(50g pełnoziarnistych płatków owsianych dokładnie wymieszałam z jajkiem, zalałam wodą, dodałam cukier, cynamon i cześć pokrojonego jabłka i ugotowałam.)

Kolejną propozycją jest smażona owsianka. Robiłam ją zaledwie trzy- cztery razy, ale uwielbiam ją. Tym razem jako dodatki wybrałam jabłko pokrojone w cienkie plastry, słodziutką żurawinę i sezam o intensywnym smaku. Idealne połączenie. (50g płatków pełnoziarnistych zalałam gorącą wodą, gdy ją wchłonęły wymieszałam je z dodatkami i usmażyłam na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.)




                                                     
Oczywiście ugotowałam też pyszne cukiniowe pełnoziarniste płatki, które podałam z ulubionym serkiem wiejskim i czekoladowym kremem z awokado- delicje;) (Płatki ugotowałam tak samo jak w pierwszym przepisie, jednak dodałam do nich startą cukinię.)    

Ostatnio zaczęłam rozmrażanie letnich owoców, zatem w żytniance wylądowały ciemne jagódki, dzięki którym nabrała ona takiego pięknego koloru. Na wierzch tradycyjnie dodałam serek wiejski i granolę. (Płatki żytnie ugotowałam tak jak powyżej, ale tym razem dodałam jagody.)











Kolejna chyba najprostsza ze wszystkich dzisiejszych inspiracji owsianka została ugotowana na niedawno przygotowanym waniliowym mleku sojowym. Natomiast wierzch ozdobiłam słodziutkim kaki. (50g płatków owsianych ugotowałam na szklance mleka, aż uzyskały pożądaną konsystencję.)

Ciasteczka z okarą

Mam dziś dla was kolejny pomysł na wykorzystanie okary, która jest produktem ubocznym w procesie gotowania mleka sojowego. Tym razem przygotowałam ciasteczka z jej dodatkiem. Mogę je szczerze polecić. Na wierzchu ich skórka jest przypieczona i chrupiąca, a wewnątrz są one mięciutkie.Ciasteczka posłodziłam miodem i niezastąpionymi bakaliami, dodałam również pyszną gorzką czekoladę i trochę dyni.
Myślę, że jest to bardzo smaczny sposób na wykorzystanie okary:)

Składniki na blachę ciasteczek:

• 180g okary
• 200 g mąki pełnoziarnistej żytniej
• 1/5 szklanki oleju
• 1/5 szklanki mleka sojowego 
• 7 łyżek miodu
• 2 białka i jajko (można użyć 2 jajek)
• proszek do pieczenia
• dodatki: żurawina, daktyle, czekolada, dynia łuskana (można zastąpić je zupełnie innymi, według gustu)

Białka i jajko ubijamy w misce za pomącą miksera. Dodajemy mleko, olej, miód i okarę- ponownie miksujemy. Na koniec przesiewamy do miski mąkę i wrzucamy pokrojone bakalie, czekoladę i dynie, jeszcze raz mieszamy.
Ciasto można wstawić do lodówki na godzinkę, jednak nie jest to konieczne, ale ze schłodzonego ciasta lepiej formują się ciasteczka.
Po wyjęciu ciasta z lodówki robimy ciasteczka i pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 200C, przez 20-25 minut.
Smacznego;)

Dlaczego warto upiec ciasteczka z okary, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• okara jest bogata w białko, witaminy z grupy B, fosfor, żelazo, magnez i wapń
• żurawina jest bogata w błonnik, sód, potas, fosfor, wapń magnez i jod oraz witaminy C, E, B1, B2, B6, a także karoten; ponadto żurawina ma właściwości oczyszczające organizm, wspomaga pozbywanie się toksyn.

Naleśniki sojowe

Po przygotowaniu mąki sojowej nadeszła pora na wykorzystanie jej. Chyba łatwo jest przewidzieć, że mam dla was przepis na naleśniki. Przygotowałam je na mące sojowej i pszennej, dodałam również waniliowe mleko sojowe. Nieskromnie przyznam, że wyszły naprawdę pyszne. Naleśniki są bardzo delikatne, cieniutkie, ale też elastyczne, w dodatku mają obłędny waniliowy aromat. Mogę szczerze powiedzieć, że są one jednymi z lepszych jakie przygotowałam.

Mleko sojowe

Uwielbiam wegańskie mleka. Uważam, że są smaczniejsze od tradycyjnego- krowiego. Pewnie sądzę tak, bo rzadko je przygotowuję, więc są miłą odmianą.
Dzisiaj mam dla was przepis na mleko sojowe. Jest ono proste w przygotowaniu,jednak wymaga chwili czasu na jego  przygotowanie. Ma niepowtarzalny smak, lubię gotować na nim owsianki, chociaż do naleśników też się nadaje. Moim zdaniem mleko smakuje lepiej, gdy doda się do niego wanilię i delikatnie je posłodzi, ale oczywiście można to pominąć.

Składniki na litr mleka:

• 150g soi
• 5 szklanek wody+ woda do namoczenia soi
• laska wanilii
• 3-4 łyżeczki cukru

Soję zalewamy wodą i zostawiamy na noc, aby napęczniała.
Po tym czasie dokładnie ją płuczemy i miksujemy blenderem z dwoma szklankami wody.
W garnku zagotowujemy 3 szklanki wody z cukrem i ziarenkami wyjętymi z laski wanilii oraz "skórką" z wanilii. Gotujemy ją przez kilka minut. Następnie wyjmujemy wanilię, a wlewamy zmiksowaną soję, mieszamy i jeszcze raz gotujemy, tym razem przez około 15 minut.
Mleko przecedzamy przez gazę do pojemnika. Na gazie pozostaje okara, można przygotować z niej ciasteczka, placuszki itp. W najbliższym czasie pojawią się jakieś przepisy.
Okarę wkładamy do szczelnie zamkniętego pojemnika, mleko przelewamy np. do butelki.
Mleko przechowujemy w lodówce przez nie więcej niż kilka dni. Okara natomiast jest nieco "trwalsza", więc myślę że może stać w chłodzie przez około tydzień
Smacznego;)

Dlaczego warto ugotować mleko sojowe, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach soi:

• zawiera ona duże ilości pełnowartościowego białka,
• jest bogata w witaminy z grupy B, fosfor, żelazo i magnez,
• ponadto posiada wiele kwasów tłuszczowych, pozytywnie wpływających na organizm.