Ciastka śmietanowe z orzechami włoskimi

Jak już niedawno pisałam, od pewnego czasu zaczęłam wykorzystywać stare przepisy mojej mamy, pochodzące z bardzo zniszczonego zeszytu. Na blogu pojawiły się już receptury na trzy ciasta: lubelskie, zebrę i włoskie. A dziś, dla odmiany, mam dla was banalny przepis na ciasteczka śmietanowe. Dzięki wielokrotnemu wałkowaniu, podczas pieczenia. ciastka pięknie się rozwarstwiają i swoją strukturą przypominają nieco ciasto francuskie, ale smakują zupełnie inaczej. Świetnie pasuje do nich posypka z cukru i drobniutko posiekanych orzechów włoskich.

Batoniki owsiane z bakaliami

Jeśli przepadacie za zdrowymi przekąskami, to mam dla was propozycję na proste, owsiane batoniki. Upiekłam je z dodatkiem moich ulubionych bakalii: moreli, żurawiny i orzechów oraz siemienia lnianego. Batoniki posypałam dodatkowo wiórkami kokosowymi, które po upieczeniu mają wspaniały smak. Jako słodzika, zamiast najpopularniejszego, białego cukru, z powodzeniem można użyć ksylitolu lub miodu, który dodatkowo sklei batoniki.
Tak jak wspomniałam, batoniki świetnie sprawdzą się w roli przekąski, ale również w połączeniu z jogurtem, jako pożywne śniadanie.

Ciastka orzechowe z polewą czekoladową

Według mnie włoskie orzechy są nieodłączną częścią jesiennych i zimowych wypieków. Wtedy smakują mi najlepiej. Jakiś czas temu przygotowałam dla was ciasto marchewkowe z orzechami i biszkopty orzechowe. Natomiast dziś mam dla was przepis na świąteczne, kruche ciasteczka z polewą czekoladową. Zawierają one zmielone na mączkę orzechy, które nadają im charakterystyczny aromat i smak. Kruche ciach w połączeniu z polewą czekoladową smakują wybornie.

Ciasto marchewkowe z polewą czekoladową i orzechami włoskimi

Dziś mam dla was przepis na prościutkie ciasto marchewkowe. Zawiera ono tylko podstawowe składniki i jest naprawdę łatwe w przygotowaniu.  Do ciasta marchewkowego doskonale pasuje polewa czekoladowa i orzechy włoskie. Ja wybrałam deserową, ale możecie zastąpić ja swoją ulubioną.
Ciasto bardzo dobrze zachowuje świeżość i nie traci na smaku nawet po paru dniach.
Jeśli macie ochotę na bardziej wymyślne ciasto marchewkowe, to możecie skorzystać z tego przepisu.

Granola czekoladowa

Do tej pory na blogu pojawiły się dwa przepisy na granolę- bananową i bez żadnych dodatków. Dzisiaj mam dla was trzecią recepturę- na granolę czekoladową. Ma ona pyszny, intensywny smak, w związku z czym nie leżała w spiżarce zbyt długo. Świetnie smakuje podana z mlekiem, jogurtem, albo na owsiance.

Ciastka orzechowe

Po kilkudniowej przerwie świątecznej wracam do was z przepisem na proste ciastka orzechowe. Są one miękkie, niezbyt słodkie i oczywiście intensywnie orzechowe. Ich przygotowanie zajmuje kilkanaście minut i nawet po kilku dniach dobrze smakują.
Do upieczenia ciastek użyłam orzechów włoskich, ale z powodzeniem możecie zastąpić je ziemnymi czy laskowymi.

Owsianka jabłkowa

Dziś mam dla was przepis na "samorobiące" się śniadanko- owsiankę z piekarnika. Tym razem przygotowałam ją w jesiennej wersji, z dodatkiem jabłek, orzechów i przyprawy do piernika.
Ciasto na owsiankę możecie przygotować wieczorem i rano tylko wstawić ją do piekarnika lub upiec wcześniej, a rano zjeść przestygniętą.

Deser orzechowy z jabłkami

Ostatnio opublikowałam przepis na domowe biszkopty orzechowe, a dziś mam dla was pomysł na ich wykorzystanie, troszkę bardziej kreatywne niż jedzenie ich solo.
Deser składa się z trzech prostych warstw. Pierwsza to budyń orzechowy, kolejna- wyżej wspomniane biszkopty, a na górze mamy jabłka z patelni. Całość jest bardzo smaczna. Składniki deseru idealnie wpisują się w jesienne klimaty- jabłka, orzechy, no i budyń, najlepiej smakujący gdy na zewnątrz jest już zimno.

Scones z rodzynkami i orzechami

Tym razem przygotowałam dla was przepis na bardzo szybkie w przygotowaniu scones.
Bułeczki te są popularne w Wielkiej Brytanii, gdzie podaje się je do popołudniowej herbaty. Tradycyjnie są przygotowywane z mąki pszennej, ale moje zostały nieco "ulepszone". Dodałam do nich mąkę orkiszową i żytnią, a biały cukier zastąpiłam brązowym.
Chociaż bułeczki można jeść na drugi, czy trzeci dzień po upieczeniu, to najlepiej smakują świeże.
Doskonale pasuje do nich masło, domowy dżem i serek wiejski.

Biszkopty orzechowe

Jakiś czas temu opublikowałam przepis na domowe biszkopcik przygotowane na bazie mąki ryżowej. W nowej wersji mąkę zastąpiłam mielonymi orzechami. Mogę z czystym sumieniem napisać, że biszkopty wyszły równie smaczne, a może nawet lepsze (kocham orzechy) od poprzednich.
Biszkopciki wychodzą mięciutkie, świetnie smakują jeszcze ciepłe. Doskonale pasują do szklanki mleka albo kakao.

Granola bananowa

Domową granolę najczęściej przyrządzam z tego przepisu, ale ostatnio postanowiłam ją nieco urozmaicić. Upiekłam ją w wersji bananowej. Wyszła chrupiąca i odpowiednio słodka.
Wbrew pozorom banany nie są mocno wyczuwalne, więc jeśli macie ochotę na wzmocnienie ich smaku, to dorzućcie jeszcze trochę suszonych.
Granola świetnie pasuje do porannej owsianki, naleśników, jogurtu naturalnego albo szklanki mleka.

Jogurtowa panna cotta cytrynowa z frużeliną jagodową i bananami w karmelu

Dziś mam dla was nieco bardziej wykwintny i pracochłonny deser, o bardzo długiej nazwie (nie wiedziałam jak ją streścić;)). Jest to nieco zmodyfikowana wersja tradycyjnego śmietanowego deseru- panna cotty. Ja przygotowałam ją na bazie jogurtu i mleka. Oczywiście nie smakuje jak oryginał, ale jest równie wyśmienita. Jako dodatki wybrałam frużelinę jagodową i słodziutkie banany w karmelu, a..  i kilka świeżych orzechów włoskich. Palce lizać!
Na przygotowanie deseru trzeba poświęcić trochę czasu, ale jeśli będziecie postępować zgodnie z instrukcją, to na pewno wam wyjdzie i posmakuje.

Babka orkiszowa z bakaliami

Nie planowałam dodawać po świętach żadnych przepisów na babki, ale ten drożdżowy wypiek został tak ciepło przyjęty, że aż szkoda się nim nie podzielić. Zniknęła jako pierwsza, nawet szybciej niż tradycyjne wypieki, no więc coś w niej jest;)
Babkę przygotowałam pół na pół z mąki orkiszowej i pszennej, dodałam do niej sporo bakalii- żurawiny, rodzynków i najlepszych orzechów włoskich. Wypiek jest w sumie dość szybki w  przygotowaniu, niezbyt wymagający, a pyszny. Warto spróbować;)

Składniki:

• szklanka maki orkiszowej
• szklanka maki pszennej typ 650
• 2/3 szklanki mleka
• 20g drożdży
• 2 jajka
• 4 łyżki oleju
• 4 łyżki cukru/ ksylitolu
• 3 łyżki rodzynków
• 3 łyżki żurawiny
• 3 łyżki orzechów włoskich

Z ciepłego mleka, cukru i drożdży przygotowujemy rozczyn- wszystkie składniki dokładnie mieszamy, odstawiamy na bok.
Do miski przesiewamy mąki, dodajemy olej, bakalie, jajka. Wlewamy rozczyn i wyrabiamy ciasto, aż przestanie się mocno kleić do rąk (pod koniec wyrabiania powinno być miękkie, ale delikatnie klejące).
Ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę.
Po tym czasie przekładamy je do natłuszczonej foremki na babkę i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia, tym razem nieco krócej.
Babkę pieczemy przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
Po upieczeniu możemy ozdobić ją polewą czekoladową zrobioną z gorzkiej czekolady dobrej jakości i mleka oraz posypać migdałami.

Smacznego:)

Dlaczego warto upiec drożdżową babkę orkiszową, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• mąka orkiszowa jest dobrym źródłem żelaza, wapnia i cynku oraz błonnika i witaminy B; po za tym zawiera nieco białka,
• rodzynki są bogate w magnez, bor i wapń, a także witaminy z grupy B, C, E oraz błonnik.

Masło z orzechów włoskich

Ostatnio naszła mnie ochota na masło orzechowe, jako że nie miałam w spiżarce ulubionych orzechów arachidowych, to użyłam włoskich. W smaku zupełnie odbiega ono od tego tradycyjnego, ale jest równie pyszne. Wydaję mi się, że ma ono delikatniejszy smak i jest bardziej kruche. Jednak polecam wypróbowanie tego przepisu.
Masło orzechowe najczęściej wykorzystuję do owsianek , kasz, naleśników, robię na jego bazie placuszki, albo po prostu smaruję nim chleb lub bułeczki.

Składniki:

• 400g orzechów włoskich
• łyżeczka miodu
• szczypta soli
• ewentualnie kilka łyżek oleju

Orzechy wsypujemy do miski i zalewamy ciepłą wodą. Odstawiamy je na około pół godziny, po czym wylewamy wodę i powtarzamy proces jeszcze raz. Następnie, na sitku, dokładnie je płuczemy, aby pozbyć się goryczki.
Orzechy blendujemy z miodem i solą. W razie potrzeby możemy dodać olej, aby uzyskać gładką masę.
Masło przekładamy do szczelnie zamkniętego słoika. Przechowujemy je w lodówce.
Smacznego:)

Dlaczego warto przygotować masło z orzechów włoskich, czyli krótko oich  wartościach odżywczych i właściwościach:

• są one bogate w kwasy tłuszczowe- obniżają poziom złego cholesterolu i mają działanie przeciwzakrzepowe,
• zawierają kwasy omega-3
• są kopalnia witaminy E, potasu, fosforu i magnezu
• zawierają sporo białka
• co więcej, mają zbawienny wpływ na układ krążenia i układ nerwowy

Domowa granola

Domową granolę z tego przepisu przygotowuję bardzo często, za każdym razem wychodzi chrupiąca i smaczna. Najczęściej jem ją po prostu jako dodatek do porannej owsianki, kaszy lub naleśników albo tak jak dzisiaj posypują nią jogurt z domowym dżemem.
Tę granolę można przygotowywać z wieloma dodatkami, wszystkie ziarna i płatki się nadadzą. Ja bardzo lubię gdy są w niej orzechy i migdały, to zdecydowanie polepsza jej smak.
Przepis na nią znalazłam ponad rok temu w internecie, teraz nie podam jego źródła, bo po prostu go nie pamiętam;)