Kukurydziane placuszki z malinami i bananem

Czekając na świeże maliny z ogródka, zużywam ostatnie, włożone do słoiczków w ubiegłym roku. Tym razem powstały z nich proste placuszki idealne na słodkie śniadanie. Oprócz malinek dorzuciłam do ciasta słodziutkiego banana, który wyśmienicie się z nimi komponuje.
Swoją porcję zjadłam z sosem malinowym, przygotowanym z jogurtu i malin oraz z płatkami kokosowymi. Polecam wam również usmażenie placuszków na oleju kokosowym, który wspaniale dopełni ich smak.

Naleśniki kawowe

Chociaż nie piję kawy, to czasem lubię dodać kilka ziarenek rozpuszczalnej do porannej owsianki albo kaszki. Dziś dla odmiany nie dosypałam jej do garnka ze śniadaniem, a do ciasta na kakaowe naleśniki z mąki kukurydzianej.
Do kawowych naleśników fantastycznie pasują brzoskwinie ze słoiczka (w sezonie oczywiście świeże), kremowy serek i czekolada. W pierwotnej wersji miałam je podać z dżemem wiśniowym, ale pomimo dokładnych poszukiwań nie znalazłam już ani jednego słoiczka. Trzeba poczekać jeszcze parę miesięcy;)

Ciastka pomarańczowe

Dziś mam dla was przepis na aromatyczne, chrupiące ciasteczka pomarańczowe. Do ich przygotowania zainspirowały mnie dwie receptury. Pierwszą z nich jest stary przepis mamy na ciasteczka z cukrową skorupką, a drugą tradycyjne ciasto francuskie. Po połączeniu receptur i wprowadzeniu paru zmian powstały pyszne ciacha pomarańczowe.

Pancakes pomarańczowe

Ostatnio bardzo często używam w kuchni pomarańczy. Dzieliłam się już z wami przepisem na cukier pomarańczowy i tartaletki z kremem. W zanadrzu mam jeszcze kilka przepisów, a to dopiero początek sezonu.;)

Dziś mam dla was bardzo prosty przepis na pomarańczowe pancakes, które świetnie sprawdzą się w roli pożywnego śniadania. Idealnie pasuje do nich polewa czekoladowa i wiórki kokosowe. Zestaw idealny.

Drożdżowe ciasto dyniowe z jabłkami i kruszonką

Dziś mam dla was przepis na pyszne, mięciutkie ciasto dyniowe z jabłkami i kruszonką. Świetnie sprawdzi się jeśli macie ochotę na pożywny i niezbyt słodki wypiek.
Do przygotowania swojego ciasta użyłam gęstego puree dyniowego, więc jeśli wasze jest rzadsze, to zmniejszcie ilość mleka lub dodajcie więcej mąki.

Quesadilla ze szpinakiem, serem i kurczakiem

Tak samo jak naleśniki, lubię przygotowywać tortille. Jest to bardzo przyjemne zajęcie. Zazwyczaj podaję je w podobny sposób- kurczak, ser, pieczarki, papryka, kukurydza, sos pomidorowy... Jednak dzisiaj mam dla was nieco ciekawszy pomysł na wykorzystanie tortilli- zrobienie quesadillas, czyli tortilli zapiekanej razem z nadzieniem i pokrojonej w trójkąty.
W oryginalnej, meksykańskiej wersji raczej nie znajdziecie szpinaku, ale według mnie świetnie się tutaj wpasował mimo, że nie jest używany w Meksyku, tak często jak kukurydza, fasola czy papryczka.

Nachosy

Nachosy wywodzą się z kuchni meksykańskiej, ale teraz są popularne na całym świecie. Ich przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy nam mąka, woda, trochę przypraw i czas.
Nachosy świetnie sprawdzają się w roli "czegoś do pochrupania" w trakcie oglądania filmu.
Bardzo dobrze pasuje do nich guacamole, sos czosnkowy czy paprykowy.

Pełnoziarnista tarta z jogurtem brzoskwiniowym i jeżynami

Uwielbiam piec tarty, bo można wymyślić całą masę sposobów na ich przygotowanie. Mogą być słodkie, wytrawne, owocowe, czekoladowe... Dziś mam dla was orzeźwiającą tartę z pieczonym jogurtem brzoskwiniowym, jeżynami oraz galaretką. A wszystkie te składniki znajdują się na pysznym, kruchym, pełnoziarnistym spodzie. Ciężko skończyć na jednym kawałku.:)

Placki dyniowe

Dziś mam dla was kolejny przepis z wykorzystaniem dyni. Tym razem są to proste placuszki. Idealnie sprawdzą się w roli pożywnego, słodkiego śniadania lub dania na wynos. Możemy podawać je z dżemem, świeżymi owocami, serkiem wiejskim czy twarożkiem.

Naleśniki dyniowe

W mojej naleśnikowej kolekcji nie mogłoby zabraknąć ślicznych, żółciutkich, dyniowych placuszków. Zatem po zrobieniu puree zabrałam się za ich smażenie. Do ciasta celowo dodałam mąkę kukurydzianą i kurkumę (jeśli jej nie macie, możecie pominąć), aby jeszcze bardziej podkreślić dyniowy kolor.
Ciepłe naleśniki mają łatwo wyczuwalny, dyniowy smak. Tak, jak chciałam. Świetnie komponują się z wszelkimi jabłkowymi przetworami, ale równie dobrze smakują z custardem i malinami.

Sernik na zimno z morelami

Tego ciasta raczej nie powinnam nazywać sernikiem, bo wcale nie ma w nim sera. Raczej pasowałoby tu coś w stylu jogurtownika, no ale nie będę tworzyć nowych nazw.;)
Przygotowanie sernika oraz jego skład są dziecinnie proste. Jedynym bardziej wymagającym elementem mogą okazać się biszkopciki, które znajdują się w warstwie jogurtu i moreli. Ale zapewniam was, na pewno się wam uda.
Przepis na biszkopciki pochodzi z książki Gordona Ramsaya pt. "Desery". Jeśli wolicie możecie zamienić je na biszkopty z mojego przepisu.

Placki z cukinii

Cukinia jest jednym z moich ulubionych warzyw. Bardzo często piekę ją w piekarniku albo smażę. Jednak dziś mam dla was coś zupełnie innego- placuszki z cukinii. Przygotowanie ich zajmuje zaledwie kilkanaście minut, więc świetnie sprawdzą się w roli obiadu "na szybko". 

Placuszki można podać z sosem czosnkowym, szynką, serem lub jako dodatek do mięsa.

Jeżeli zamienicie sól i pieprz na cukier, powstaną pyszne, słodkie placki, do których możecie dorzucić owoce albo dżem.

Naleśniki malinowe

O tym, że jestem fanką naleśników chyba zdążyliście się już przekonać. Zazwyczaj, smażąc je, staram się przygotować je z innej mąki, dodać jakiś sok, orzechy itp. Jednak tym razem wybrałam coś zupełnie odmiennego. Postanowiłam usmażyć naleśniki z malinami. Nieskromnie mówiąc, powiem, że wyszły mi  pyszne. Były elastyczne i intensywnie malinowe.
Naleśniki podałam z jogurtem, frużeliną malinową oraz gorzką czekoladą.

Składniki na 9 sztuk:

• 2/3 szklanki mąki ryżowej
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej i ziemniaczanej 1:1
• 2 jajka
• 2 szklanki mleka ryżowego*
• 3 łyżki oleju
• 200g malin
• łyżka cukru 

*Moje mleko ryżowe zostało przygotowane w domu i wyszło nieco gęstsze niż to sklepowe. Zatem jeśli używacie gotowego, zmniejszcie jego ilość.
Można zastąpić je mlekiem krowim.

Maliny dokładnie myjemy i wrzucamy je do miski. Wbijamy do niej jajka. Dodajemy mleko i olej. Miksujemy. Wsypujemy przesiane mąki i ponownie miksujemy.
Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej, delikatnie natłuszczonej patelni.
Smacznego:)

Placki z amarantusem

Dzisiejsze placuszki, za sprawą amarantusa, mają charakterystyczny posmak i są trochę bardziej kruche od zwykłych placków przygotowanych na bazie mąki pszennej.
Mocno dojrzały banan zastępuje w nich cukier i nadaje im pięknego aromatu i smaku, który idealnie łączy się z czekoladą.
Swoją porcję placuszków zjadłam z domową frużeliną porzeczkową i orzechami.

Placki z awokado

Placuszki z awokado "chodziły" za mną już od dłuższego czasu, wiele razy widziałam je na innych blogach. W końcu nadszedł ten dzień, w którym postanowiłam je zrobić. Oczywiście, mimo tego, że w internecie podobnych przepisów jest niemało, postanowiłam stworzyć swoje własne, unikalne placuszki. Muszę przyznać, że efekt mojej pracy jest bardzo zadowalający, bo okazały się być one mięciutkie, dość puszyste i bardzo smaczne.
Placuszki podałam z syropem klonowym i kiwi, które niedawno wróciło do łask, głównie za sprawą pysznego koktajlu, na który przepis możecie znaleźć tutaj.

Składniki na około 12 placuszków:

• pół bardzo dojrzałego awokado
• 2 jajka
• 1/3 szklanki mąki ryżowej
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
• 2/3 szklanki mleka
• łyżka kakao
• łyżka cukru/ ksylitolu
• proszek do pieczenia

Awokado dokładnie blendujemy. Do masy dodajemy pozostałe składniki i ponownie miksujemy. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste możemy dodać więcej mleka. Konsystencja ciasta powinna przypominać krem.

Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej, delikatnie natłuszczonej patelni.

Smacznego:)

Dlaczego warto usmażyć placuszki z awokado, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• awokado jest bogate w witaminy C, E, A oraz B; zawiera również likopen- przeciwutleniacz chroniący nas m.in. przed rakiem, luteinę i zeaksantynę, które bardzo dobrze wpływają na wzrok
• mąka kukurydziana stanowi doskonałe źródło witamin B,D, E, K i A oraz potasu, sodu, wapnia, magnez i żelazo,
• jajko jest skarbnicą witamin- A, D, E, K, B2 i B12, fosforu, potasu, wapnia i żelaza.

Naleśniki jagodowe

Wydaję mi się, że naleśniki stanowią na moim blogu najliczniejszą kategorie. Uwielbiam eksperymentować z różnymi rodzajami ciasta, dodawać nowe mąki albo soki owocowe. Tym razem padło na jagody. Dzięki nim naleśniki wyszły fioletowe i oczywiście intensywnie jagodowe. Po prostu raj dla podniebienia. Podczas jedzenie stwierdziłam też, że zamiast zwykłego mleka warto byłoby dodać kokosowe, smak byłby wówczas nieziemski!
Swoje naleśniczki zjadłam z serkiem wiejskim, sosem jagodowym (jagody ze słoiczka zmiksowane z jogurtem naturalnym) i płatkami kokosowymi, które jadłam pierwszy raz i bardzo mi posmakowały.

Naleśniki kukurydziane

Dziś mam dla was kolejny przepis, w którym wykorzystuję mąkę kukurydzianą. Oczywiście przygotowałam kolejne naleśniki, których jestem fanką. Wiem, iż zawszę piszę o nich, że są pyszne, elastyczne i megasmaczne, ale przy tego typu potrawach jest to nieuniknione. Również tym razem moja opinia nie uległa zmianie, bo wszystkie te określenia pasują do naleśników kukurydzianych. Wspomnę jeszcze, że wszyscy degustatorzy, łącznie z bratem, stwierdzili, że są one bardzo smaczne:)
PS. Wymieniłam zdjęcia, więc na naleśniczkach nie ma już sosu, ani granoli.;)
Zachęcam do wypróbowania przepisu:)

Kukurydziane placki drożdżowe

Jeśli, tak jak ja, uwielbiacie jeść słodkie placuszki i szukacie nowego przepisu, to koniecznie musicie wypróbować ten. Placuszki kukurydziane przygotowane z dodatkiem maślanki mają charakterystyczny, śliczny smak i aromat. Natomiast swoją puszystość zawdzięczają drożdżom. 

Do placuszków świetnie pasuje syrop klonowy i świeże owoce np. brzoskwinie czy jabłka.

Budyń na mleku z ciecierzycy

Po zrobieniu mleka z cieciorki przyszła pora na wykorzystanie go. Wbrew pozorom nie zrobiłam naleśników. Przygotowałam coś o wiele prostszego- budyń i jestem z niego na prawdę zadowolona. Jego konsystencja jest dokładnie taka sama jak tradycyjnej wersji, ale smak całkowicie odmienny. Taki budyń wydaje się być o wiele delikatniejszy i mniej "zapychający'.
Budyń podałam z pysznymi, karmelizowanymi śliwkami.