Budyń na mleku z ciecierzycy

Po zrobieniu mleka z cieciorki przyszła pora na wykorzystanie go. Wbrew pozorom nie zrobiłam naleśników. Przygotowałam coś o wiele prostszego- budyń i jestem z niego na prawdę zadowolona. Jego konsystencja jest dokładnie taka sama jak tradycyjnej wersji, ale smak całkowicie odmienny. Taki budyń wydaje się być o wiele delikatniejszy i mniej "zapychający'.
Budyń podałam z pysznymi, karmelizowanymi śliwkami.

Składniki na 2 porcje:

• 2 szklanki mleka z ciecierzycy
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• żółtko
• 2 łyżeczki dowolnego cukru trzcinowego/ białego

Półtorej szklanki mleka wlewamy do garnka, dodajemy cukier i podgrzewamy.
Resztę mleka mieszamy z mąką i żółtkiem. Po czym dodajemy je do gotującego się mleka z cukrem. Budyń gotujemy jeszcze przez 3 minuty, stale mieszając. Zdejmujemy go z palnika przekładamy do dwóch pucharków, ozdabiamy i jemy.;)
Smacznego:)

Dlaczego warto ugotować budyń na mleku z ciecierzycy, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:

• mleko z ciecierzycy jest oczywiście dobrym źródłem białka, witamin B6 i B9, fosfotu, potasu, cynku i błonnika; dzięki zawartości wymienionego wcześniej cynku poprawia kondycję włosów i paznokci,
• żółtko zawiera sporo tłuszczów, witamin A, D, E i grupy B, a także magnez, żelazo oraz sód.