Sernik pomarańczowy z polewą czekoladową i orzechami włoskimi

Jakiś czas temu miałam ogromna ochotę na sernik .W ramach eksperymentu przygotowałam go z dodatkiem soku ze świeżej pomarańczy i skórki. Po upieczeniu ozdobiłam go też czekoladą i orzechami włoskimi. Takie połączenie smaków bardzo mi spasowało. Ser ma wyczuwalny, pomarańczowy posmak, który wspaniale komponuje się z czekoladą i chrupiącymi orzechami.

Składniki na blachę o średnicy 18cm:

spód:

• 60g mąki pszennej typ 650
• 30g zimnego masła
• 20g cukru

masa serowa:

• 600g sera białego
• 100g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 150g cukru
• pomarańcza
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

dodatkowo:

• garść orzechów włoskich
• czekolada
• mleko

spód:

Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy cukier i masło, i szybko zagniatamy kruszonkę. Wsypujemy ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przygniatamy i wstawiamy do lodówki.

masa serowa:

Pomarańczę sparzamy wrzątkiem i osuszam ją. Jej skórkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Sok wyciskamy do szklanki.

Ser i jogurt blendujemy, aż do otrzymania gładkiej, jednolitej masy. 

Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy je do masy serowej i miksujemy. Wlewamy sok pomarańczowy i dosypujemy skórkę. Miksujemy. Na koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną i ponownie miksujemy.

Masę serową wlewamy na kruchy spód.

Sernik pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180C.

Gdy sernik wystygnie ozdabiamy go polewą czekoladową. Swoją przygotowałam w kąpieli wodnej z 60g mlecznej czekolady i dwóch łyżek mleka. Polewę posypujemy kawałkami orzechów. Pozostawiamy do stężenia.

Smacznego:)