Piernik z polewą czekoladową

W moim domu piernik jest nieodłączną częścią Świąt Bożego Narodzenia. Każdego roku przygotowujemy go właśnie z tego przepisu, który ma już wiele lat i jest zapisany na niedużej, pożółkłej kartce. Ogromną zaletą tego piernika jest to, że nie musi leżakować. Zwykle pieczemy go dzień przed Wigilią i jest idealny.
Piernika najczęściej ozdabiamy po prostu polewą czekoladową, ale równie dobrze można posmarować go dżemem porzeczkowym lub ozdobić lukrem.

Składniki na blachę o wymiarach 11x35cm:

• 125g masła
• szklanka cukru
• 4 łyżki miodu
• 3  łyżki kakao
• płaska łyżeczka cynamonu
• czubata łyżeczka przyprawy do piernika
• 2 jajka
• pół szklanki mleka
• 0,5kg mąki pszennej typ 650
• łyżeczka proszku do pieczenia

W garnku umieszczamy masło, cukier, miód, kakao, cynamon i przyprawę do piernika. Składniki podgrzewamy co jakiś czas mieszając, aż do ich całkowitego rozpuszczenia. Masę pozostawiamy do wystudzenia.
Do przestygniętej masy wbijamy 2 jajka, wlewamy pół szklanki mleka i mieszamy. Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia dodajemy do ciasta partiami i za każdym razem dokładnie mieszamy.
Ciasto na piernika przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C. Pieczemy przez godzinę, Przed wyjęciem piernika z piekarnika upewniamy się czy jest gotowy- wbijamy w niego wykałaczkę.Jeśli nie pozostanie na niej surowe ciasto, to piernik jest upieczone.
Po wystygnięciu możemy przygotować polewę czekoladową i ozdobić ciasto.
Smacznego:)