Tarta z pieczarkami i porem

Pieczenie tart tak bardzo mnie wciągnęło, że postanowiłam eksperymentować dalej i przygotować ją w wersji wytrawnej. Ten całkiem prosty przepis okazał się być strzałem w dziesiątkę, bo słona tarta zdecydowanie przypadła mi do gustu.
Ciasto przygotowałam z trudniej dostępnych mąk, więc jeśli chcecie, to możecie zastąpić je po prostu pszenną pełnoziarnistej z domieszką żytniej. Nadzienie też pozostawia dużą dowolność. Zamiast pora czy papryki użyjcie wcześniej ugotowanego brokuła, kalafiora lub kukurydzy itd.
Tarta nada się właściwie na każdy posiłek- śniadanie, drugie śniadanie, kolację. Jak wolicie.:)

Składniki na tartę o średnicy 26cm:
ciasto:

• 100g mąki ryżowej
• 80g mąki orkiszowej
• 90g masła, zimnego
• żółtko 
• sól

nadzienie:

• duży por
• 300g pieczarek
• cebula
• nieduża papryka
• 5 jajek
• sól
• pieprz
• kurkuma
• papryka słodka i ostra
• masło

Ciasto:

Mąkę, żółtko, sól i posiekane masło szybko zagniatamy. Ciasto wkładamy do lodówki na 15 minut. Po wyjęciu wałkujemy je lub wgniatamy do formy na tartę, wcześniej posmarowanej tłuszczem i delikatnie posypanej mąką. Ciasto chłodzimy w lodówce przez 30-40 minut.

Nadzienie:

Pieczarki dokładnie oczyszczamy, kroimy w plastry. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Podsmażamy ją na łyżce masła i dodajemy pieczarki. Doprawiamy je solą i pieprzem i smażymy przez kilka minut.

Umytego pora i paprykę kroimy w plasterki i kostkę.

W misce rozbełtujemy jajka, dosypujemy przyprawy i dokładnie mieszamy. Dodajemy pora, paprykę i pieczarki. Całość łączymy

Wykonanie:

Na schłodzone ciasto wykładamy papier do pieczenia, a na wierzch wysypujemy obciążnik np. suchy ryż. Podpiekamy je w 220C przez 10 minut, zdejmujemy papier i pieczemy je przez 5 minut w 180C.

Ciasto wyjmujemy z piekarnika, wykładamy na nie nadzienie i całość zapiekamy przez kolejne pół godziny.

Tartę możemy jeść od razu, na zimno, albo odgrzewaną. Zawsze smakuje świetnie.

Smacznego:)