Tarta francuska z cukinią, porem i mozzarellą

Uwielbiam połączenie chrupiącego, maślanego ciasta francuskiego i warzyw. Do tej pory proponowałam wam dwie, tego typu tarty. Jedna z nich zawiera nadzienie szpinakowe, a druga- kurczaka i brokuły. Tym razem jako dodatki wybrałam sezonowe warzywa- pora, paprykę i cukinię. Zalałam je serem i posypałam mozzarellą, która pięknie się przypiekła.
Tarta świetnie nadaje się na śniadanie, drugie śniadanie do szkoły czy pracy lub podwieczorek.

Składniki na tartę o średnicy 26cm:
ciasto francuskie (przepis pochodzi z książki Gordona Ramsay'a "Desery")

• 80g mąki pszennej typ 650
• 80g masła
• 60ml zimnej wody
• 1/3 łyżeczki soli

nadzienie:

• 125g cukinii (po obraniu i wydrążeniu nasion)
• 80g papryki
• por
• 125g mozzarelli
• 5 jajek
• sól
• pieprz
• papryka ostra
• kurkuma

ciasto francuskie:
Odkładamy 10g mąki, a resztę przesiewamy z solą do miski i rozcieramy z 10g masła, aż powstaną okruchy. Wlewamy strumyczkiem wodę i zarabiamy ciasto. Wkładamy je do folii spożywczej i umieszczamy w lodówce.
Pozostałe masło wkładamy w arkusz papieru do pieczenia, podsypujemy pozostałą mąką i wałkujemy przez papier na niewielki prostokąt. Chłodzimy je w lodówce przez 20 minut. 
Ciasto wałkujemy na prostokąt dwa razy większy od naszego masła. Władamy je, zginamy ciasto na pół i dokładnie sklejamy, tak, aby masło nie wydostało się na zewnątrz.
Ciasto wałkujemy tylko w jednym kierunku, tak, żeby było 3 razy dłuższe. Następnie składamy je na trzy, do otrzymania wyjściowej wielości. Ciasto obracamy o ćwierć obrotu, wałkujemy i składamy, tak jak wcześniej. Chłodzimy przez 20 minut. Wałujemy, składamy i znów wkładamy do lodówki.

nadzienie:

Obraną cukinię, umytą paprykę i mozzarellę kroimy w niedużą kosteczkę. Pora również myjemy i kroimy w paseczki.  

Jajka miksujemy z dodatkiem przypraw. 

wykonanie:

Blachę na tartę smarujemy cienką warstwą masła, posypujemy mąką, a jej nadmiar strzepujemy. Ciasto na tartę wałkujemy na kształt blachy. Wkładamy je do niej i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200C przez 10 minut, aż do zarumienienia. 

Na upieczone ciasto od razu nakładamy pokrojone warzywa, zalewamy je jajkami i posypujemy mozzarellą. Ponownie wstawiamy do piekarnika. Tarte pieczemy przez 35 minut w 180C.

Smacznego:)