Gofry marchewkowe

Tym razem mam dla was przepis na kolejną odsłonę jednego z lepszych śniadań- gofry. Przygotowałam je w wersji marchewkowej z dodatkiem cynamonu. Do zrobienia ciasta użyłam głównie mąki pełnoziarnistej, a zamiast białego cukru, dodałam brązowego. Jest to zdecydowanie zdrowsza odsłona tradycyjnych gofrów.

Składniki na 6 sztuk:

• szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• średnia marchewka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody gazowanej
• jajko
• 2 łyżki oleju kokosowego*

*Użyłam rafinowanego, więc gofry nie mają kokosowego zapachu. Jeśli macie na niego ochotę, to użyjcie oleju nierafinowanego i pomińcie cynamon.

 

Marchewkę obieramy, myjemy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.

Białko razem ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę.

Do drugiej miski wlewamy wodę, mleko, roztopiony olej kokosowy. Dodajemy żółtko i cukier. Miksujemy do połączenia składników. Dodajemy przesiane mąki oraz startą marchewkę, proszek do pieczenia i cynamon. Ponownie miksujemy tylko do połączenia składników. Na koniec do ciasta dorzucamy ubite białka i całość mieszamy łyżką.

Gofry pieczemy w nagrzanej gofrownicy. Czas pieczenia zależy od mocy gofrownicy- moim wystarczyło 6-7 minut przy 1200W.

Podajemy od razu.

Smacznego:)