Panna cotta z brzoskwiniami i kruchymi ciasteczkami

Na blogu zamieszczałam już kilka przepisów na panna cotte, między innymi- kokosową z granatem i jogurtową z frużeliną jagodową i karmelizowanym bananami (jest pracochłonna, ale bardzo ją polecam:)).
Dzisiejszy deserek swój wspaniały smak zawdzięcza połączeniu różnych konsystencji i aromatów- wanilii i trawy cytrynowej. Oprócz nich panna cotte ozdobiłam słodkimi, pomarańczowymi brzoskwiniami oraz kruchymi ciasteczkami.

Składniki na 3 porcje:
panna cotta:

• 200ml śmietany 30%
• 200ml mleka
• łyżka cukru waniliowego
• laska wanilii
• kilka liści trawy cytrynowej
• 2 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

• 300g brzoskwiń z puszki
• kilka kruchych ciastek

panna cotta:

Do garnka wlewamy mleko, śmietanę. Dodajemy cukier, laskę wanilii i trawę cytrynową. Gotujemy na niedużym ogniu przez 5 minut. Następnie wyjmujemy laskę wanilii i trawę cytrynową.

Garnek zdejmujemy z palnika i dosypujemy do niego żelatynę. Mieszamy aż do jej całkowitego rozpuszczenia. 

Gotową mieszankę przelewamy do 3 pucharków. Gdy wystygnie, wstawiamy ją do lodówki, aby stężała. 

wykończenie:

Brzoskwinie wyjmujemy z puszki i dobrze odsączamy. Przekładamy je do pojemniczka i krótko blendujemy, tak aby trochę je rozdrobnić.

Brzoskwinie nakładamy na stężałą panna cotte, a wierzch ozdabiamy pokruszonymi ciasteczkami.

Podajemy od razu.

Smacznego:)