Tarta z kremem jogurtowym, truskawkami i czekoladą

Tarta z kremem jogurtowym, truskawkami i czekoladą jest świetnym pomysłem na lekki deserek. Jej podstawę stanowi kruche ciasto z dodatkiem kakao, a krem składa się przede wszystkim z jogurtu naturalnego i jajek. Całość dopełniają słodkie truskawki i gorzka czekolada, która przyjemnie chrupie, nawet po upieczeniu. Do tarty wspaniale pasują świeże owoce- borówki, maliny, poziomki czy jagody.

Składniki na tartę o średnicy 26cm:
kruchy spód:

• 80g mąki ryżowej
• 80g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 650
• 25g kakao
• 70g cukru brązowego
• łyżka cukru waniliowego
• 80g zimnego masła
• 2 łyżki mleka

nadzienie:

• 3 jajka
• 140g brązowego cukru
• 400g jogurtu naturalnego
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 40g mąki pszennej typ 650
• 500g truskawek
• 60g czekolady gorzkiej

spód:

Do miski przesiewamy mąki. Dodajemy cukier brązowy, waniliowy, kakao, mleko i zimne masło posiekane na małe kosteczki. Zagniatamy gładkie ciasto.

Formę na tartę smarujemy dokładnie tłuszczem, posypujemy ją mąką, a jej nadmiar strzepujemy. Ciasto wałkujemy na stolnicy, na okrągły kształt wielkości formy. Wkładamy je do niej i wstawiamy do lodówki na co najmniej 40 minut.

Po schłodzeniu, na tarcie układamy papier do pieczenia i wysypujemy na niego obciążnik- np. suchy ryż. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220C przez 8 minut. Następnie zdejmujemy papier z ryżem i tartę ponownie wkładamy do piekarnika, ale do 180C i pieczemy ja przez 5 minut.

nadzienie:

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. 

Truskawki kroimy na ćwiartki, a czekoladę na małe kawałeczki. 

Jajka wbijamy do miski i ucieramy je z cukrem przez 2-3 minutki. Dodajemy jogurt, ziarenka z laski wanilii i przesianą mąkę. Miksujemy tylko do połączenia składników.

Gdy ciasto na tartę się upiecze (czyli po 15 minutach), wlewamy na nie krem z jogurtem i kładziemy truskawki oraz czekoladę. 

Tartę ponownie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy przez 30 minut.

Gdy wystygnie, wstawiamy ją do lodówki na całą noc.

Podając tartę możemy ozdobić ją dodatkowo świeżymi owocami. Ja wybrałam borówki i maliny.

Smacznego:)