Ciasteczka czekoladowo-kawowe

Ciasteczka czekoladowo- kawowe z pewnością zachwycą wszystkich miłośników małej czarnej. Mają one bardzo intensywny smak, są kruche i za sprawą gorzkiej czekolady niezbyt słodkie. Świetnie nadadzą się jako popołudniowa przegryzka, ale równie dobrze skomponują się z poranną owsianką czy kaszką- wystarczy pokruszyć je na wierzch śniadanka.

Składniki na 24 sztuki:

• 100g gorzkiej czekolady
• łyżka kawy rozpuszczalnej
• 100g masła
• 100g brązowego cukru
• jajko
• 100g płatków jęczmiennych*
• 160g mąki pszennej pełnoziarnistej
• łyżeczka proszku do pieczenia

*Można zastąpić owsianymi.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej- posiekaną czekoladą umieszczamy w garnuszku, który wstawiamy do większego garnka z wrząca wodą i pozostawiamy ją w nim, aż do rozpuszczenia czekolady.

Kawę wsypujemy do szklanki, zalewamy ją bardzo małą ilością gorącej wody.

W misce ucieramy masło na jasną puszysta masę. Dosypujemy cukier i dalej miksujemy. Wbijamy jajko, wlewamy rozpuszczoną czekoladę, kawę. Miksujemy. Wsypujemy pozostałe składniki- płatki, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy tylko do połączenia składników.

Ciasto chłodzimy w lodówce przez co najmniej pół godziny. 

Z ciasta formujemy w dłoniach kuleczki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczamy je i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez 10 minut.

Smacznego:)