Kurczak z kalafiorem w sosie koperkowym

Jeszcze kilka lat temu kalafior był jednym z niewielu warzyw, które tolerowałam. Jadłam go z dodatkiem bułki tartej, do obiadu. Dzisiejszy przepis jest obiadowy i zawiera kalafior, ale w nieco bardziej wyszukanej wersji. Proponuje wam przygotowanie kurczaka z kalafiorem w prostym sosie koperkowym przyrządzonym na bazie rosołu i śmietany. Takie połączenie smaków jest bardzo dobre. W dodatku obiadek robi się dość szybko. Jeśli się postaracie to w 30-40 minut powinien być gotowy.

Składniki na 5 porcji:

• 2 filety z kurczaka
• mały kalafior
• 200ml rosołu
• 250ml śmietany 18%
• garść świeżego koperku
• sól
• pieprz
• papryka ostra i słodka

Filety z kurczaka dokładnie oczyszczamy. Kroimy je na niedużą kosteczkę i przyprawiamy solą, pieprzem, papryką ostrą i słodką. Mięso smażymy na patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju.
W międzyczasie myjemy kalafiora i kroimy go na małe cząstki. Gotujemy go w posolonej i posłodzonej wodzie przez kilkanaście minut. To, czy jest ugotowany sprawdzamy wbijając w niego widelec. Powinien wchodzić bez problemu.
Usmażone mięso przekładamy do miski. Na patelnię wlewamy rosół. Gdy się zagotuje dolewamy do niego śmietanę i mieszamy. Koperek myjemy i drobno siekamy. Dodajemy go do sosu, który co jakiś czas mieszamy. Gdy po kilkunastu minutach sos zgęstnieje próbujemy go i w razie potrzeby doprawiamy solą lub pieprzem.
Do gotowego sosu dodajemy usmażonego kurczaka i ugotowany kalafior. Mieszamy.
Danie podajemy na przykład z ryżem, kaszą gryczaną lub ziemniakami.
Smacznego:)