Placuszki marchewkowe

Jako, że uwielbiam domowe ciasto marchewkowe (przepis 1, przepis 2), postanowiłam przygotować jego szybszą wersję, czyli placuszki z patelni. Są one bardzo sycące i za sprawą cynamonu aromatyczne.
Placuszki marchewkowe świetnie spisują się w roli jesiennego śniadania. Bardzo dobrze smakują po prostu polane syropem klonowym.

Składniki na 20 sztuk:

• duża marchewka
• jajko
• szklanka mleka
• pół szklanki mąki ryżowej
• pół szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• łyżka cukru

Marchewkę myjemy, obieramy i trzemy do miski na tarce o drobnych oczkach. Do miski wbijamy jajko i dolewamy mleko. Miksujemy. Dosypujemy przesiane mąki, proszek do pieczenia, cynamon i cukier. Ponownie miksujemy.

Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni, na np. oleju kokosowym. Jedna łyżka ciasta to jeden placuszek. Podczas smażenia odwracamy je, dopiero gdy na ich powierzchni pojawią się bąbelki.

Smacznego:)