Biszkopty orzechowe

Jakiś czas temu opublikowałam przepis na domowe biszkopcik przygotowane na bazie mąki ryżowej. W nowej wersji mąkę zastąpiłam mielonymi orzechami. Mogę z czystym sumieniem napisać, że biszkopty wyszły równie smaczne, a może nawet lepsze (kocham orzechy) od poprzednich.
Biszkopciki wychodzą mięciutkie, świetnie smakują jeszcze ciepłe. Doskonale pasują do szklanki mleka albo kakao.

Składniki na blachę biszkoptów:

• 2 jajka
• 2 białka
• 80g orzechów włoskich i brazylijskich*
• 40g mąki ziemniaczanej
• 60g cukru trzcinowego nierafinowanego
• proszek do pieczenia

*Możecie zastąpić je innymi orzechami- arachidowymi, nerkowcami, migdałami...

Orzechy mielimy blenderem, aż do uzyskania sypkiej konsystencji.
Wszystkie białka ubijamy na sztywną, gęstą pianę. Wsypujemy cukier i przez chwilę miksujemy. Dodajemy żółtka i ponownie miksujemy. do masy wsypujemy zmielone orzechy, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładamy łyżką okrągłe biszkopciki.
Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 10-12 minut.
Smacznego:)