Placuszki z rabarbarem i bananem

Jako, że sezon na rabarbar na dobre się rozpoczął, to przygotowałam dla was przepis na proste, słodkie śniadanko- placuszki z mąki ryżowej z dodatkiem pysznego banana, i oczywiście, rabarbaru. Cukier cytrynowy dodany do ciasta możecie przygotować z podlinkowanego przepisu lub zastąpić go na przykład waniliowym lub brązowym.
Do placuszków świetnie pasuje jogurt naturalny, migdały oraz świeży, pokrojony rabarbar.

Składniki na 25 sztuk:

• 3/4 szklanki mąki ryżowej
• 1/4 szklanki mąki pszennej typ 650
• łyżka cukru cytrynowego
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki mleka
• 2 jajka
• duży banan
• łodyga rabarbaru

Rabarbar obieramy, myjemy i kroimy w cienki plasterki. Obranego banana również kroimy na małe kawałki.

Białka ubijamy w misce na sztywną pianę. 

Do drugiej miski przesiewamy mąki, proszek do pieczenia. Dodajemy cukier, żółtka, mleko. Miksujemy aż do otrzymania gładkiej masy. Dodajemy do niej pokrojonego banana i rabarbar oraz ubite białka. Mieszamy łyżką, tylko do połączenia składników.

Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, suchej lub z olejem (użyłam oleju kokosowego rafinowanego). 

Smacznego:)