Drożdżowe bułeczki z brzoskwiniami

Nie wiem jak wy, ale ja wprost uwielbiam domowe, drożdżowe bułeczki. Najlepiej, gdy są jeszcze ciepłe. Wtedy świetnie smakują popijane szklanką mleka lub kakao.
Bułeczki najczęściej piekę z dodatkiem sezonowych owoców, a w zimie posiłkuję się mrożonymi lub tymi ze słoiczka. Tym razem wybór padł na świeże, słodkie brzoskwinie z ogródka. Idealnie komponują się z miękkim ciastem i chrupiąca kruszonką.

Składniki na 20 sztuk:
ciasto:

• 600g mąki pszennej typ 650
• 250ml mleka
• 30g drożdży
• 4 łyżki cukru
• 2 jajka
• 50g masła

dodatki:

• 10 brzoskwiń
• 100g mąki pszennej tup 650
• 50g zimnego masła
• 30g cukru

W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże i łyżkę cukru. Odstawiamy na 15 minut.
Masło rozpuszczamy w mikrofalówce lub w garnuszku, na kuchence.
Do miski przesiewamy mąkę. Wbijamy jajka. Dodajemy rozpuszczone masło, 3 łyżki cukru. Wyrabiamy gładkie, miękkie ciasto (przez 5-10 minut). Odstawiamy je do wyrośnięcia na około godzinę.
Ciasto wałkujemy na stolnicy, na grubość 1,5-2cm. Możemy podsypywać je mąką. Za pomocą szklanki wykrawamy z niego kółka. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawiamy je do ponownego wyrośnięcia, na około 20 minut.
W międzyczasie obieramy brzoskwinie i kroimy je na ósemki.
Ze 100g mąki, 50g masła i 30g cukru zagniatamy kruszonkę.
W bułeczkach leżących na blaszce robimy wgłębienie, przyciskając do nich dno drugiej, mniejszej szklanki. W zagłębienia wkładamy brzoskwinie- pół brzoskwini do jednej bułki i posypujemy je kruszonką.
Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 15-20 minut.
Smacznego:)