Makaron z kurczakiem i szpinakiem

Makaron z kurczakiem i szpinakiem jest niezwykle prostym obiadkiem, który często gości na moim stole, W wersji "na szybko" podaję go ze sklepowym makaronem, ale dzisiaj mam dla was przepis na domowy. Przygotowałam go z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, dzięki której jest on bardziej sycący i wartościowy.
Po za sezonem wybieram mrożony szpinak, ale, jako że, mamy sierpień, użyłam świeżego. Jednak wybór należy do was, bo oba rodzaje sprawdzą się równie dobrze.

Składniki na 3 porcje:
makaron:

• 60g mąki pszennej typ 650
• 40g mąki pszennej pełnoziarnistej
• jajko
• łyżka oliwy z oliwek
• pół łyżeczki soli

kurczak w szpinaku:

• 2 małe filety z kurczaka
• 400g świeżego szpinaku
• 50g żółtego sera
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• kurkuma
• papryka ostra
• pieprz ziołowy
• kilka łyżek oleju

makaron:
Do miski przesiewamy mąki, wbijamy jajko, dosypujemy sól i wlewamy oliwę. Zagniatamy gładkie ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i pozostawiamy na 30 minut.
W międzyczasie przygotowujemy kurczaka.
Ciasto wałkujemy w maszynce do makaronu i tniemy je na cienkie paski. Podczas wałkowania możemy podsypywać je mąką.
Makaron gotujemy przez 2-3 minuty.
kurczak w szpinaku:
Filety z kurczaka myjemy i dokładnie oczyszczamy. Kroimy je w kostkę i doprawiamy: solą, pieprzem, kurkumą, papryką ostrą, pieprzem ziołowym i dwoma ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę.
Smażymy go na niewielkiej ilości oleju. Gdy będzie gotowy, przekładamy go do miski, a na patelni będziemy przygotowywać szpinak.
Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Szpinak myjemy i bardzo drobno siekamy. Na patelni, na której smażył się kurczak, podsmażamy cebulę i dodajemy do niej szpinak. Doprawiamy go solą, pieprzem i dwoma ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę. Po kilkunastu minutach dokładamy do niego kurczaka i ser starty na tarce. Mieszamy i smażymy jeszcze przez kilka minut.
Gotowego kurczaka w szpinaku podajemy od razu, z makaronem.
Smacznego:)