Cukier waniliowy

W dzisiejszym wpisie mam dla was banalny przepis na domowy cukier waniliowy. Jego wykonanie zajmuje naprawdę kilka minut, a efekt jest świetny.
Jeśli wolicie, zamiast cukru możecie użyć ksylitolu. Efekt na pewno będzie ten sam.
Proporcje w przepisie można dowolnie zmieniać w zależności od tego jak skondensowany ma być smak wanilii w cukrze.

Trójwarstwowe ciasto włoskie

Dziś mam dla was kolejny przepis, który pochodzi ze starego zeszytu mojej mamy. Podobno dostała go ona dawno temu od pani gotującej na weselu mojej cioci. Jest to przepis na ciasto włoskie. Szerze mówiąc, nie mam pojęcia skąd wzięła się jego nazwa, ale brzmi dobrze:).
Ciasto składa się z trzech różnych warstw. Każdą z nich przygotowuję się nieco inaczej. Pierwsza, to ciasto ucierane, przygotowane z dodatkiem śmietany. Warstwa druga jest bardzo podobna do biszkopta. Natomiast ostatnią przygotowuje się na bazie białek i między innymi mąki ziemniaczanej, dzięki której ciasto staje się gąbczaste.

Placuszki z tartym jabłkiem

W weekendy, gdy o poranku mam więcej czasu, bardzo lubię przygotowywać nieco bardziej pracochłonne śniadania- naleśniki, gofry czy placuszki. W ostatnią sobotę wybór padła na te ostatnie. Do placuszków dodałam domowy cukier waniliowy i soczyste jabłko starte na tarce, dzięki któremu, w smaku, nieco przypominają wyborne racuszki.
Swoją porcyjkę podałam z miodem i czekoladą.

Budyń truskawkowy

Bardzo lubię wszelkie deserki, a w szczególności budynie. Uwielbiam kombinować z różnymi, nowymi smakami. Tym razem do klasycznej wersji dodałam zmiksowane truskawki i cukier waniliowy. Do budyniu świetnie pasują świeże owoce. Ja wybrałam malinki i borówki.

Pełnoziarniste, drożdżowe bułeczki z rabarbarem i kruszonką

W tym sezonie, na blogu ukazały się już dwa przepisy z udziałem rabarbaru- prosty deser z truskawkową galaretką i kruszonką oraz słodkie placuszki.
Natomiast dziś przygotowałam dla was recepturę na drożdżowe, pełnoziarniste bułeczki z nadzieniem rabarbarowym oraz chrupiąca kruszonką. Zostały one bardzo ciepło przyjęte, posmakowały wszystkim domownikom i zniknęły w mgnieniu oka.

Naleśniki czekoladowo- waniliowe

Nie wiem jak to się stało, że przepis na naleśniki czekoladowe, które są dość popularne, dodaje dopiero teraz. Niemniej jednak nadrabiam zaległości i mam dla was doskonały przepis na dwukolorowe naleśniki. Jasna część ma smak waniliowy, a ciemna oczywiście czekoladowy. Ja wybrałam gorzką czekoladę, jednak jeśli wolicie możecie ją zastąpić mleczną.

Swoje naleśniki zjadłam z białym serem wymieszanym z jogurtem oraz z truskawkami.

Sernik z brzoskwiniami

Słowa: miękki, kremowy, słodki i wciągający idealnie określają dzisiejszy wypiek. Jest to sernik, który upiekłam na prostym spodzie z kruszonki, do masy serowej dodałam cukier waniliowy i budyń, a wierzch ozdobiłam wyśmienitymi brzoskwiniami z ogródka.
Do upieczenia sernika użyłam mąki pszennej typ 650, ale możecie zastąpić ją pełnoziarnistą, a zwykły cukier zastąpić brązowym.

Sernik z warstwą truskawkową i bananową

Jakiś czas temu bardzo polubiłam się z wszelkiego rodzaju serniczkami i od tej pory piekę je dość regularnie. Dotychczas na blogu opublikowałam przepisy na: sernikobrownie, sernik z polewą truskawkową, bananowo- kokosowy, z rabarbarem, czy też z morelami.
Dzisiejszy sernik ma bardzo bogaty smak. Jego spód to prosta kruszonka. Do masy serowej dodałam cukier waniliowy, nadający piękny aromat oraz budyń, który zmienia konsystencję sera. Wyżej znajduje się słodka, letnia warstwa truskawek oraz warstwa niezastąpionych bananów. Wierzch można ozdobić dodatkowo świeżymi owocami.
Jeśli wolicie zdrowsze wypieki, to mąkę pszenną zastąpcie pszenną pełnoziarnistą, a cukier biały- ksylitolem lub brązowym cukrem (trzeba go dać około 1/4 więcej).

Gofry owsiane

Dziś mam dla was bardzo prościutki przepis na chrupiące gofry. Przygotowałam je z mieszanki mąki pszennej i owsianej, którą możecie po prostu kupić lub zastąpić ją zmielonymi płatkami owsianymi. Sprawdzą się one równie dobrze.
Do gofrów zwykle wybieram niezbyt słodkie dodatki. Tym razem wybór padł na lekko kwaskową frużelinę z domowych, czerwonych porzeczek i borówek. Gorąco polecam wam to połączenie smaków.

Kruche ciasteczka z mąką ryżową

Dziś mam dla was przepis na banalne w przygotowaniu, kruche ciasteczka. Świetnie smakują solo, ale planuję równie wykorzystać je do przygotowania pysznego deserku.
Swoje ciacha ozdobiłam stempelkiem domowej roboty. Inspiracją do jego przygotowania był ten wpis. Jeśli nie posiadacie stempelka i nie chce się wam go robić ani kupować, to użyjcie foremek do wykrawania o ciekawych kształtach, albo po prostu zróbcie okrągłe ciasteczka od szklanki. I tak wyjdą pyszne;P

Deser orzechowy z jabłkami

Ostatnio opublikowałam przepis na domowe biszkopty orzechowe, a dziś mam dla was pomysł na ich wykorzystanie, troszkę bardziej kreatywne niż jedzenie ich solo.
Deser składa się z trzech prostych warstw. Pierwsza to budyń orzechowy, kolejna- wyżej wspomniane biszkopty, a na górze mamy jabłka z patelni. Całość jest bardzo smaczna. Składniki deseru idealnie wpisują się w jesienne klimaty- jabłka, orzechy, no i budyń, najlepiej smakujący gdy na zewnątrz jest już zimno.

Czterowarstwowy deser budyniowy z truskawkami

Jako, że sezon na truskawki jest już w pełni, mam dla was propozycję deserku. Składa się on z czterech warstw. Trzy z nich stanowi budyń- waniliowy, truskawkowy i kakaowy, a ostatnia to galaretka ze świeżymi truskawkami.
Po przygotowaniu, deser może stać w lodówce nawet przez dwa dni i nie straci na smaku.
Jeżeli macie ochotę na przygotowanie go poza sezonem, to możecie użyć mrożonych truskawek.

Waniliowe naleśniki żytnie

Myślę, że patrząc na moje przepisy łatwo jest zauważyć, że jestem fanką naleśników. Staram się za każdym razem przygotowywać je z innej mąki, w inny sposób. Po prostu jest to moje ulubione danie i nie chcę, żeby mi się znudziło;)
Dzisiaj przygotowałam waniliowe naleśniki żytnie. Są one proste w przygotowaniu, wychodzą elastyczne i w dodatku nie ma żadnych problemów przy odwracaniu. Po prostu naleśniki marzeń;)

Pełnoziarniste minichałki

Kilka miesięcy temu na blogu pojawił się przepis na domową chałkę. Tym razem przygotowałam ją w nieco zdrowszej wersji, bo z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Zmieniłam też jej rozmiar, przez co z jednej chałki powstało sześć minichałeczek.
Chałki świetnie sprawdzają się w roli pożywnego śniadania. Najlepiej smakują podane z domowym dżemem lub słodkim kremem z awokado i popijane gorącym kakao. Mniam!

Sernik na zimno z morelami

Tego ciasta raczej nie powinnam nazywać sernikiem, bo wcale nie ma w nim sera. Raczej pasowałoby tu coś w stylu jogurtownika, no ale nie będę tworzyć nowych nazw.;)
Przygotowanie sernika oraz jego skład są dziecinnie proste. Jedynym bardziej wymagającym elementem mogą okazać się biszkopciki, które znajdują się w warstwie jogurtu i moreli. Ale zapewniam was, na pewno się wam uda.
Przepis na biszkopciki pochodzi z książki Gordona Ramsaya pt. "Desery". Jeśli wolicie możecie zamienić je na biszkopty z mojego przepisu.

Placuszki jaglane

W ubiegłym roku, kiedy jeszcze nie prowadziłam bloga, dość często przygotowywałam placuszki jaglane. Później przez długi czas ich nie robiłam, a dzisiaj odświeżam przepis i dzielę się nim z wami.
Jeśli nie macie rano zbyt dużej ilości czasu, kaszę jaglaną możecie ugotować wieczorem, a rano wymieszać ją z resztą składników i smażyć. Mąkę ryżową oczywiście możecie zastąpić pszenną, żytnią czy orkiszową, według gustu.

Składniki na 16 sztuk:

• 100g kaszy jaglanej
• 2 banany
• 2 jajka
• łyżka cukru waniliowego
• 40g mąki ryżowej
• proszek do pieczenia

Kaszę jaglaną gotujemy z bananami, na 1,5 szklanki wody przez około 15 minut.
Gdy będzie gotowa dodajemy do niej jajka, mąkę ryżową, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Całość mieszamy łyżką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Placuszki smażymy na przykład na oleju kokosowym lub suchej patelni.
Smacznego:)

Tarta z kremem bananowym i truskawkowym

Tym razem przygotowałam dla was przepis na pyszną, letnią tartę. Składa się on z kruchego ciasta i trzech różnych kremów: jaglanego o smaku waniliowym, bananowego i truskawkowego. W tym momencie może wam się wydawać się, że jej przygotowanie jest czasochłonne, ale zapewniam was, te kremy są prościutkie, a ciasto przygotowuje się dość szybko.

Tarta z kremem waniliowym i musem rabarbarowym

Po zakupie nowej formy na tartę, postanowiłam ją przetestować. Metalowa forma z wyjmowanym dnem sprawdziła się świetnie, dużo lepiej od sylikonowej, którą kupiłam w ubiegłym roku.

Ale nie będę recenzować formy na tartę. Tematem posta jest to co w niej upiekłam. A było to kruche, ciasto pszenne-ryżowe. Po upieczeniu i wystudzeniu spodu nałożyłam na niego intensywnie waniliowy krem jaglany oraz niezawodny mus rabarbarowy. Natomiast wierzch ozdobiłam malinkami i jagodami.

Tarta smakuje wspaniale. Nie jest ciężka, bo nie zawiera żadnych tradycyjnych mas. stanowi świetny, zdrowy deser.

Składniki na tarte o średnicy 26cm:

ciasto:

• 80g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 80g mąki ryżowej
• 80g masła
• 45g cukru/ ksylitolu
• 3-4 łyżki mleka
• 2 żółtka

krem jaglany:

• 120g kaszy jaglanej
• 650ml mleka
• laska wanilii
• 1/4 szklanki cukru

krem rabarbarowy:

• 500g rabarbaru
• 5 łyżeczek cukru
• 2 płaskie łyżki żelatyny + trochę wody

• +maliny i jagody do ozdobienia wierzchu

ciasto:

Wszystkie składniki szybko zagniatamy i wkładamy do lodówki na godzinę.

Po tym czasie ciasto wałkujemy. Przekładamy je na blachę do tarty wysmarowaną tłuszczem i delikatnie posypaną mąką. Wstawiamy je do lodówki na co najmniej pół godziny.

Na ciasto układamy papier do pieczenia, a na niego wysypujemy np. suchy ryż, aby tarta nie wyrosła.

Ciasto pieczemy przez 15 minut w 220C. Zdejmujemy papier z ryżem i pieczemy je przez kolejne 10 minut w 170C.

krem rabarbarowy:

Rabarbar obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze części. Wrzucamy go do garnka, dodajemy cukier i gotujemy przez kilkanaście minut, aż rabarbar zmięknie. Blendujemy go na gładką masę. 

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dodajemy ją do musu, dokładnie mieszamy. Podgrzewamy go krótko, stale mieszając. Nie wolno dopuścić do zagotowania.

krem jaglany:

Do garnka wsypujemy kaszę, wlewamy mleko. Dodajemy ziarenka z laski wanilii oraz skórkę i cukier. Całość gotujemy przez co najmniej 15 minut, aż kasza zmięknie. Wyjmujemy skórkę z wanilii i miksujemy kaszę na gładki krem.
wykonanie:
Na przestudzone ciasto kładziemy letni krem (jeśli za mocno zgęstnieje, wystarczy go podgrzać i ewentualnie dodać więcej mleka), a następnie przestygnięty mus rabarbarowy. Wierzch ozdabiamy malinami i jagodami lub innymi sezonowymi owocami.
Tartę wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Smacznego:)

Budyń jabłkowy

Budyń to według mnie smak dzieciństwa. Z tym, że jeszcze kilka lat temu jadłam go w wersji z torebki. Teraz całkowicie go porzuciłam i budyń przygotowuję sama, od podstaw. Jest to bardzo proste. Najczęściej robię waniliowy i czekoladowy, ale pokazywałam wam też wersję truskawkową, gryczaną i cieciorkową.
Dziś mam dla was coś bardziej jesiennego- budyń z jabłkiem i cynamonem. Wyszedł pyszny, o intensywnym smaku.
Podałam go ze świeżym jabłkiem, migdałami i domowymi bezikami.

Budyń cytrynowy i cynamonowy z ricottą oraz płatkami cynamonowymi

Odkąd pamiętam, jednym z moich ulubionych deserów był waniliowy budyń. Uwielbiałam zjadać go polanego sokiem owocowym. Dzisiaj mam dla was nieco bardziej wyszukaną wersję tego popularnego deseru. Budyń przygotowałam w dwóch smakach. Pierwszy ugotowałam z dodatkiem trawy cytrynowej (możecie zamienić ją na przykład na cukier cytrynowy), a drugi- cynamonu. Wierzch deserku ozdobiłam pyszną ricottą i chrupiącymi płatkami cynamonowymi Cenos.